Історія і опис
Інжир, або як його ще називають, смоківниця або фігове дерево - одне з найстаріших культурних рослин в історії людства. Його вирощують уже близько 5 тис. Років, причому вперше ця рослина з'явилася на Аравійському півострові, а згодом поширилося на все Середземномор'я.
Саме інжир є першим плодовим деревом, згадуються в Біблії. як відомо, свою наготу Адам і Єва вперше прикрили саме інжирними листками. Крім того, про інжир говорилося в Талмуді і міфах Древньої Греції.
Давньогрецький вчений Теофраст у своїх працях описував близько ста сортів смоковниці. При цьому самі плодовиті дерева навіть мали власні імена.
Ботанічні характеристики
Невеликий чагарник або дерево (сімейство шовковичних) висотою не більше 10 м. Має товсті, малоразветвленнимі гілки. Листя великі, жорсткі, темно-зелені зверху і сіруваті знизу кріпляться до товстого черешка.
Плоди бархатисті і солодкі приблизно 5 см в діаметрі. за формою нагадують грушу (колір варіюється від жовтого до темно-фіолетового), і всередині містять дрібні насіння-горіхи.
Інжир дуже невибагливий. і може виростати навіть на кам'янистих грунтах, проте при цьому дуже чутливий до морозу, тому культивується перевага в країнах з субтропічним кліматом.
Існує чотири основних види інжиру:
Як правильно вибирати плоди?
Дійсно свіжі плоди можна знайти тільки там, де вони ростуть. так як зберігається інжир зовсім недовго. Вжити плід потрібно протягом шести годин після того, як він був зірваний, і наче в ньому почнуться процеси бродіння.
Зрілий інжир має насичений зелений або темно-фіолетовий колір. пружний на дотик і злегка піддається при натисканні. Надто м'який плід з кислим запахом - це зіпсований продукт. купувати який не рекомендується.
У наших широтах найкраще вживати не свіжі, а сушені плоди; вони повинні мати світло-коричневий, без нальоту відтінок і гладку, глянсувату поверхню.
Хімічний склад інжиру
У 100 г інжиру містяться такі речовини:
Користь інжиру сушеного для здоров'я і організму, також велика, в сушеному інжирі міститься в кілька разів більше білка, ніж у свіжому, тому саме сушені плоди найкраще підходять для вегетаріанського харчування.
Інжир здавна вживається для лікування безлічі захворювань:
- Він відомий як натуральне відхаркувальний і послаблюючий засіб.
- На цей плід слід звернути увагу які страждають на серцево-судинними порушеннями і залозистої анемією людям, так як фіги містять велику кількість необхідного для роботи серця калію, а також заліза.
- Регулярне його вживання нормалізує згортання крові. забезпечуючи профілактику тромбозу.
- Інжир здатний виступати і як засіб для зовнішнього вживання. він лікує мозолі, нариви і незагойні ранки, а також використовується як один з інгредієнтів в масках для шкіри і волосся.
- Людям, які мають схильність до підвищеного рівня цукру в крові і ожиріння, слід обмежити кількість інжиру в своєму раціоні через високий вміст в ньому цукру.
Показання та протипоказання
Показання до вживання інжиру:
- Підвищення артеріального тиску;
- Серцево-судинні розлади;
- Застуда і кашель (рекомендовано вживання подуктів багатих на Вітамін С, наприклад лимон і горобину);
- Залозиста анемія;
- Хвороби сечостатевої системи;
- Захворювання нирок;
- Статеве безсилля;
- Вагітність (для профілактики анемії у жінки і дитини, можна приймати і інші вітаміни, наприклад.).
особливі показання
З великою обережністю інжир слід вживати тим, хто збирається сісти за кермо: він може викинути в кров близько 2% алкоголю.
А ось тим, хто сидить на дієті, краще не вживати плоди щодня, а влаштовувати розвантажувальні дні - з'їдати в день близько 5 шт. плюс 100-200 г овочів (рекомендуємо прочитати статтю про білковій дієті Дюка, більш докладно тут).
Полководець Олександр Македонський обов'язково брав сушений інжир в усі походи, так як цей плід чудово відновлює сили і не займає багато місця.
Інжир в кулінарії і народній медицині, рецепти
У кулінарії інжир використовується переважно в десертах, проте відмінно поєднується і з птахом, бараниною, шинкою, козячим сиром і т.д.
Запечена інжир з козячим сиром
- Плід інжиру 12 шт;
- 200 г сиру фета;
- 60 г мигдалю;
- Масло оливкове;
- Свіжий розмарин.
- Плоди вимити, обсушити, зрізати верхівки і вискоблити ложкою м'якоть.
- Половину сиру і інжировим м'якоть розім'яти виделкою, змішати з порубаним мигдалем і розмарином.
- Інжир злегка посолити і поперчити зсередини, наповнити отриманою масою, укласти на деко, гарненько змащений маслом, і запікати 15 хв.
- Подавати відразу ж.
Вперше лікарські властивості інжиру описав легендарний Авіценна: лікар використовував його плоди для лікування більше десятка захворювань.
- 1 кг свіжих плодів;
- 800 г цукру;
- 10 г соку лимона;
- 200 г води.
- Цукор розчинити у воді з лимонним соком і, помішуючи, довести до кипіння.
- Опустити в киплячу рідину інжир, і варити в такий спосіб: злегка прокип'ятити, зняти і залишити на 10-12 год.
- Повторити 4 рази, потім ще раз закип'ятити і розлити по стерилізованим банкам.
У народній медицині з інжиру готують вітамінні, жарознижуючі і відхаркувальні засоби.
Інжир від кашлю для дітей, рецепт:
Молоко закип'ятити, додати інжир і настояти під кришкою 20 хв. Пити чотири рази на добу по ½ склянки до полегшення.
Залити інжир окропом, прокип'ятити 15 хв, після чого зняти і дати настоятися пару годин. Остудити і пити тричі на день перед їжею по ½ ст.
Прикмети про інжир
Дуже цікаві і народні повір'я і прикмети про інжир:
- Вважається, що інжир володіє дуже хорошою енергетикою і цілющими властивостями. і здатний принести щастя і благополуччя. Так, якщо горщик з цією рослиною поставити в спальні, то її власник незабаром оголить сімейне щастя, а кімнатний інжир в офісі допоможе отримати підвищення на посаді.
- Згідно з народними прикметами, їдучи з дому надовго, слід повісити над дверима фіговим гілку - вона забезпечить безпечне і щасливе повернення.
- Жінкам і чоловікам, які страждають безпліддям і статевим безсиллям. слід носити при собі невеликі шматочки деревини смоковниці - це допоможе впоратися з усіма проблемами.
- Безплідним парам рекомендується поставити в будинку горщик з фіговим деревом, і ретельно доглядати за ним. Як тільки на рослині з'являться молоді пагони - в сім'ї з'явиться додаток.
На думку більшості сонників, побачене уві сні фігове дерево є дуже хорошим знаком, і обіцяє прекрасні стосунки і навіть швидке одруження з коханою людиною.
Адже мед це їжа богів, а еліксир життя, по доданню, складався з лимона. часнику і меду. Часник містить велику кількість Селена, а він необхідний організму, більш детально про продукти з селеном тут.
Мені пощастило, живу на півдні, зростає у нас на дачі і три сорти інжиру - жовтий, зелений і фіолетовий. Встигають один за іншим. Так що місяця 3 у нас на столі свіжі плоди. Вийдеш уранці в сад, співаєш 3-4 інжиру, все, вже не хочеться снідати. А коли закінчується сезон свіжого інжиру, переходимо на сушений власного виготовлення. Я готую з плодів також бальзам для підняття імунітету. Пропускаю через м'ясорубку інжир, абрикоси і сливу. Перемішую, тримаю в холодильнику, їмо восени і взимку, коли падає імунітет. А коли потрібно засіб від запору вживаю бальзам перед сном, іноді до нього додаю дрібку сени.
Москва ул.Трубная д.12 БЦ «Міленіум Хаус» +7 (499) 677-60-58