Іспанська бренді - це фактично іспанська коньяк. Іспанська бренді називають ще хересного бренді Іспанії. Традиційний іспанський міцний алкогольний напій виробляється протягом кількох десятиліть на півдні Іспанії зі спирту і винних дистилятів, що витримуються більше 6 місяців в американських, рідше французьких дубових бочках. Причому до іспанського бренді в цих бочках мінімум три роки зберігається херес. Початкове різноманітність хересів визначає підсумкове різноманітність бренді. Наприклад, хересний бренді Іспанії в бочках з-під Фіно або Мансанільо - легкий і витончений. З-під Педро Хіменеса - настільки яскравий, насичений і фактурний, що при всьому бажанні багато його не вип'єш.
Дистилят отримують двома способами перегонки. Той, що простіше - Destilado - в спеціальних колонах безперервного циклу. Він міцний (іноді до 95 градусів), дешевий і нудний. Більш якісний і цікавий варіант - Holandas - утворюється в перегінних апаратах Alquitara, які топлять дровами з кам'яного дуба. Він не дуже міцний (до 70 градусів), але ароматний. Витримка бренді в Іспанії проводиться за системою «Солера», коли старий бренді постійно змішується з більш молодим. Це дозволяє добитися рівного і багатогранного смаку. В процесі витримки хороший іспанська бренді втрачає міцність до 36-45 градусів.
Іноді хересний бренді в Іспанії підсолоджують хересом. У деяких випадках використовують інші добавки, в тому числі апельсин і карамель. Але в кращі напої не додають нічого. Витримка хересного бренді Іспанії дозволена тільки в особливій області Андалусії. яка називається «хересного трикутником». Він розташовується в провінції Кадіс між містами Херес-де-ла-Фронтера. Санлукар-де-Баррамеда і Ель-Пуерто-де-Санта-Марія. Для виготовлення іспанського бренді використовують виноград сортів Айрен і Паломіно. Щорічно проводиться близько 76 мільйонів пляшок іспанського бренді високої якості. Бренді Іспанії класифікується за термінами витримки і змістом летючих речовин:
Іспанська бренді Torres
Іспанська бренді Torres виготовляють в Каталонії з 1928 року. Іспанська бренді Torres 10 Gran Reserva є найпопулярнішим іспанським бренді в світі. Цей бренді Іспанії витримується в бочках по системі «Солера», коли старий бренді постійно змішується з більш молодим. Це дозволяє домогтися досить рівного і багатогранного смаку. Цифра на пляшці позначає вік найстарішого спирту в «купажі». Фортеця іспанського бренді Torres 10 Gran Reserva - 38% об. Сорти винограду: Парельяда, Макабео і Чарелло.
Іспанська бренді Torres 10 Gran Reserva володіє темно-коричневим кольором з відтінками червоного дерева і червонувато-бурштиновим відливом. Аромат - глибокий, інтенсивний і досить цікавий. Тона ванілі, кориці, горішків, прянощів; солодкуваті нотки. Смак обволікає, насичений, м'який, збалансований і досить яскравий. Сухофрукти і трохи спецій. Післясмак довгий, гармонійне, м'яке, слідкувати-пряне. Іспанська бренді Torres 10 Gran Reserva сильно зігріває і добре заспокоює.
- Ціна іспанського бренді Torres 10 Gran Reserva: 10-17 євро за 700 мілілітрів.
Іспанська бренді собераюсь
Іспанська бренді собераюсь проводиться в Хересі з 1896 року. Володіє приємним бурштиновим кольором і ароматом, округлим і добре збалансованим смаком з довгим і гармонійним післясмаком.
- Ціна іспанського бренді собераюсь: 10 євро за 1 літр.
Іспанська бренді Кардинал Мендоза
Іспанська бренді Кардинал Мендоза виробляють в Андалусії з 1887 року з сортів винограду Паломіно, Айрен і Педро-Хіменес. Іспанська бренді Кардинал Мендоза поставляється королівського двору Іспанії, англійської Палаті лордів і Ватикану. Має золотисто-бурштиновий колір і аромат з тонами дуба. Смак іспанського бренді Кардинал Мендоза - насичено елегантний.
- Ціна іспанського бренді Кардинал Мендоза: 20-25 євро за 700 мілілітрів.
Бренді Іспанії Капа Негра
Бренді Іспанії Капа Негра проводиться в Андалусії з сортів винограду Паломіно і Айрен. Бренді Іспанії Капа Негра має добре збалансований смак з витонченими затяжними нотками хересу і благородними відтінками бренді де Херес, а також складний виноградний аромат з відтінками дуба і ванілі в букеті і насичений золотий колір.
- Ціна бренді Іспанії Капа Негра: 11 євро за 700 мілілітрів.
Іспанська бренді Карлос 1
Іспанська бренді Карлос 1 - дуже насичений і в той же час м'який напій з явним присмаком фундука та інжиру. Має елегантний смак і приємний післясмак. Витримується в дубових бочках 10 років.
- Ціна іспанського бренді Карлос 1: від 30 євро за 700 мілілітрів.
Іспанська бренді Veterano
- Ціна іспанського бренді Veterano: 8,5 євро за 1 літр.
Іспанська бренді Дон Пелайо
Іспанська бренді Дон Пелайо виробляють в Андалусії більше століття з спиртів дистильованих з високоякісних білих вин. В ароматі іспанського бренді Дон Пелайо вгадуються тони горіхів, ванілі і тонкі фруктові нотки. Смак цього бренді Іспанії - м'який з нюансами ванілі, фруктів і зігріваючим післясмаком.
- Ціна іспанського бренді Дон Пелайо: 13 євро за 700 мілілітрів.
Іспанська бренді Sandeman
Іспанська бренді Sandeman виробляють в Андалусії з сортів винограду, вирощеного тільки на берегах річки Дору. Дозрілі ягоди збирають виключно вручну. Цей іспанський бренді відрізняє складний багатогранний аромат з нотками ванілі і благородними відтінками дуба, округлий, повнотіла і насичений смак.
- Ціна іспанського бренді Sandeman: 12 євро за 700 мілілітрів.
Потрібна допомога в Іспанії? Центр послуг «Іспанія по-російськи» - це понад 100 найменувань послуг російською мовою в будь-якому регіоні Іспанії.