Грузді є одними з найулюбленіших і найпоширеніших грибів серед росіян, їх застосовують в приготуванні багатьох страв або вживають як окрему страву в засоленном вигляді. Найцікавіше, що в багатьох інших державах і країнах грузді прирівнюються до поганки і не вважаються їстівними.
На сьогоднішній день налічується чимала кількість різновидів груздів. Однією з таких різновидів є помилковий груздь. Помилковими вони називаються тому, що на вигляд вони схожі на звичайні і всім звичні грузді, але під час росту всередині самої м'якоті гриба виникають нехарактерні для простого груздя речовини. Саме через наявність цих речовин в народі ці гриби звуть «помилкові грузді».
Відрізнити їх від звичайного білого груздя можна, якщо трохи натиснути на його капелюшок. При натисканні вона значно м'якше свого «справжнього» побратима, а якщо натиснути посильніше, то з-під капелюшка просочиться кілька крапель рідини молочного кольору. Також помилкові гриби можна розпізнати, якщо їх надломити: в тріщині знову ж та сама біла рідина.
Незважаючи на сумнівну назву, помилкові грузді їстівні, хоча цей факт залишається під сумнівом. Справа в тому, що від звичайних грибів їх відрізняє тільки біле рідка речовина, що міститься в м'якоті. Якщо з'їсти такий гриб, то він не приведе ні до летального результату, ні до галюцинацій, однак можливо, що найближчим часом людина, котра з'їла цей гриб, доведеться провести в убиральні. Це біла речовина може викликати сильну блювоту і діарею. Саме тому від такого делікатесу краще відмовитися, особливо якщо у людини є проблеми зі шлунком.
Капелюшок такого груздя не просто коричнева, а з фіолетовим або синім відтінком. Якщо на цю капелюшок трохи натиснути, то вона виявиться дуже м'якою і, можливо, з внутрішньої сторони почне сочитися, як уже говорилося вище, світла рідина, що має слабкий кокосовий аромат. Розміри самого гриба зазвичай варіюються від чотирьох до восьми сантиметрів. Форма капелюшки, як правило, плоска, але іноді може бути і трохи увігнутою всередину. У міру зростання гриба на ніжці можна помітити м'якоть червонуватого відтінку, що видає слабкий аромат кокоса. При розломі капелюшок дуже швидко набуває темний або навіть чорний колір.
Де можна зустріти?
Перш ніж вирушити в ліс на пошуки грибів, обов'язково вивчіть наочні фото всіх видів, які можна зустріти в ваших місцевих лісах, ця нескладна процедура вбереже вас від багатьох бід. Варто уважно вивчити і білий груздь помилковий, так як за зовнішнім виглядом його складно відрізнити від звичайного, але перевірити його справжність можна тим же способом - трохи натиснути на капелюшок, якщо вона м'яка, і з неї починає сочитися білий сік, значить, ви натрапили на груздь помилковий. Ростуть такі гриби, як правило, великими «зграйками», поодинці зустрічаються вкрай рідко. Зустріти неправдиві грузді можна як в непрохідній лісовій гущавині, так і на галявинах. Такі гриби невибагливі до навколишніх умов. Знайти такий гриб можна тільки восени.
