Вперше, я побачив картоплю, коли мені було 2 роки, у бабусі в городі. І вже тоді у мене виникли питання: чому вона різного кольору, чому на одному кущі одночасно великі й дрібні бульби, звідки з'явилася картопля, чому не можна з'їсти зелені «кульки», які з'явилися після цвітіння, адже вони такі красиві! Тепер я багато дізнався про картоплю і можу відповісти на всі свої дитячі питання.
Історія появи картоплі в Європі в Росії.
Вперше картопля виявили індіанці Південної Америки у вигляді диких заростей. Вирощувати картоплю, як культурна рослина індіанці почали приблизно 14 тис. Років тому. Картопля заміняв їм хліб і називали його татом. В Європу (Іспанію) картопля вперше привіз Френсіс Дрейк в 1565 році, після подорожі до Південної Америки. Потрапивши з Америки до Європи, картопля стала великою мандрівництвом. Вона потрапила в Італію, Бельгію, Голландію, Німеччину, Нідерланди, Францію, Великобританію і ін.
Але спочатку в Європі картопля сприймали, як дивину. Інший раз люди не знали самого простого: що у рослини їстівне. Вони використовували його як декоративну рослину, заради гарних квітів, потім спробували плоди - зелені ягоди. Забавна історія сталася в Ірландії. Садівник довго доглядав за новою рослиною. Після того, як картопля отцвёл, він зібрав з куща урожай - зелені ягоди завбільшки з лісовий горіх. Ці плоди виявилися абсолютно неїстівні. Садівник став знищувати рослину. Смикнув кущ за верхівку і до його ніг посипалися великі бульби. Відвари їх, він зрозумів, що картопля смачна, але їли його не з того кінця.
Агрономом, який виявив, що картопля смачний і поживний продукт, а зовсім не отруйний, є Антуан-Огюст Парментье.
До Росії картопля вперше привіз Петро I в кінці XVII століття. Він надіслав до столиці мішок бульб з Голландії, щоб розіслати по губерніях для вирощування. Спочатку народ не бажав визнавати цей іноземний продукт. Багато людей вмирали через отруєння від вживання плодів і відмовлялися садити це заморське рослина.
У Росії картопля приживався насилу. Тоді правителем був Микола 1, на прізвисько Палкін. При ньому палицями забивали на смерть тих, що провинилися солдатів. Він і картоплю вирішив насаджувати палицею. Люди вірили чуткам, ніби картопля - "чортове яблуко" і приносить зло. Піднімалися «картопляні бунти». Бунтівників били різками і навіть засилали в Сибір за непокору.
Але минув час, і картопля з небажаного "гостя" перетворилася в повноправного господаря на столі, стала другим хлібом і для Росії, і для всієї Європи. З картоплі можна приготувати чудові страви: відварну картоплю, смажену, запечений, картопляне пюре, картопляні запіканки, оладки, пиріжки з картоплею, вареники і т. Д.
У кожній країні картопля називають по-своєму. Англійці - Потато. Голландці - хардапель (в перекладі - "земляне яблуко"). Французи - пом де тер ( «земляне яблуко»). Італійці - тартуфель. Німці - картуфель. Росіяни - картопля. Ось скільки у картоплі імен!
Страви з картоплі
КАРТОПЛЯ - багаторічна (в культурі - однорічна) рослина сімейства пасльонових, яке вирощують заради його їстівних бульб. В основному існує два близьких види - картопля андийский, здавна вирощується в Південній Америці, і картопля чилійський, або клубненосний, широко поширений в країнах з помірним кліматом.
Існує їстівний солодка картопля, або батат. Він відноситься до іншого сімейства рослин.
Батат (солодка картопля)
Картопля клубненосний вирощують в 130 країнах, де проживає 75% населення планети. Це п'ятий за значенням після пшениці, кукурудзи, рису і ячменю джерело калорій в раціоні сучасної людини. Провідними виробниками картоплі є Росія, Китай, Польща, США і Індія.
Картопля клубненосний - це трав'яниста рослина, прямостоячее в молодому віці, але після відцвітання полегает. Стебла завдовжки 0,5-1,5 м. Зазвичай з 6-8 великими опушеними листочками. Під землею від бульби відходять видозмінені пагони (столони). На їх кінцях утворюються бульби. Коренева система проникає на глибину до 1,5 м. Квітки (жовті, пурпурні або блакитні) утворюються по 6-12 в суцвіттях. Запилення вітром або комахами, широко поширене самозапилення. Плід - куляста ягода, в стиглому вигляді пурпурна, містить до 300 насіння. Насіння плоске, жовті або бурі, дуже дрібні. Бульби мають кулясту або довгасту форму; в їжу зазвичай йдуть ті, які досягли в довжину 8-13 см. Зовнішня їх забарвлення буває білою, жовтою, рожевою, червоною або синьою; внутрішня частина більш-менш біла. На поверхні бульби лежать т. Н. оченята, що несуть по 3-4 бруньки. Формування бульб починається перед самим цвітінням і закінчується в кінці вегетаційного періоду. Усередині бульби великі запаси крохмалю.
Картопля розмножують вегетативно - бульбами. Проростання нирок бульб в грунті починається при 5-8 ° С (оптимальна температура для проростання картоплі 15-20 ° С). Кращі для картоплі грунти - чорноземи, дерново-підзолисті, сірі лісові, осушені торфовища.
Нестандартні способи вирощування картоплі.
Існує безліч способів посадки картоплі. Від промислових до майже декоративних - вирощування в бочках. Картоплю садять на гребені і в траншеї, в шаховому порядку і під плівку. Вибір технології залежить, по-перше, від грунту. Там, де близько підходять грунтові води, і на низьких ділянках краще віддати перевагу посадку на гребені. У посушливих місцях - в траншеї або окремі лунки.
• Щоб зібрати ранній урожай картоплі, бульби садять під чорний нетканий матеріал. Ділянка перекопують, вносять добрива, розрівнюють граблями і накривають чорною плівкою, закріпивши краю. Потім в ній потрібно зробити хрестоподібні надрізи, розкопують совком лунки глибиною 10-12 см і укладають в них бульби. Цей спосіб дозволить уберегти картопля від заморозків, зберегти вологу в землі, уникнути боротьби з бур'янами і, нарешті, отримати урожай майже на місяць раніше. Так вирощують саме ранні сорти картоплі. Під час збирання бадилля зрізають, плівку знімають і практично з поверхні грунту збирають бульби.
• Є ще один цікавий спосіб інтенсивного вирощування картоплі - в бочці. Потрібно взяти високу, краще без дна, бочку (залізну, пластмасову, дерев'яну, плетену). Виконати по колу отвори, щоб не застоювалася вода і грунт дихала. На дно ємності помістити кілька картоплин по колу або в шаховому порядку і засипати шаром землі. Коли сходи досягають 2-3 см, їх знову присипати землею. І так кілька разів поки бочка і не наповниться приблизно на метр висоти. Головне, не дати паросткам повністю проклюнутся, тобто сформувати зелену частину. В цьому випадку коренева система перестане розвиватися і до самої поверхні землі потягнеться товсте стебло. Землю в ємності потрібно регулярно підгодовувати і добре поливати, особливо в спекотну суху погоду. В результаті в ємності об'ємом близько одного кубічного метра можна виростити мішок і більш картоплі.
• У Бельгії існує музей картоплі. Серед його експонатів - тисячі предметів, що розповідають про історію картоплі - від поштових марок з його зображенням до знаменитих картин на ту ж тему ( «Їдці картоплі» Ван Гога).
• На деяких тропічних островах картопля використовували як еквівалент грошей.
• Картоплі присвячували вірші та балади.
• Картопля колись прославляв в своїй музиці великий Йоганн Себастьян Бах.
• Існує два рідкісних сорти, у яких колір шкірки і м'якоті залишається, синім і після варіння.
Різні сорти картоплі.
• Один з найпоширеніших сортів з синюватою шкіркою, вирощуваних на російських городах - «сінеглазка». Однак мало хто знає, що по-науковому називається «Ганнібал», в честь прадіда Олександра Пушкіна Абрама Ганнібала, який першим провів досліди по селекції і зберігання картоплі в Росії.
• В Ірландії садівник довго доглядав за рослиною, яке його господар привіз з Америки. Після того, як картопля відцвіли, він зібрав з куща урожай - зелені ягоди завбільшки з лісовий горіх. Ці плоди виявилися абсолютно неїстівні. Садівник став знищувати рослину. Смикнув кущ за верхівку і до його ніг посипалися великі бульби. Відвари їх, він зрозумів, що картопля смачна, але їли його не з того кінця.
II. Цілі дослідження:
• Чи можна виростити рослину картоплі в кімнатних умовах в період полярної ночі.
• Порівняти зростання і розвиток рослин, поміщених в різні умови.
• З'ясувати, можливо, чи отримати однакові рослини, висадивши картопля цілими бульбами або половинками.
• Підготувати ємність і грунт до посадки.
• Проростити картопля в теплі і потім посадити його в грунт.
• Помістити висаджений картопля цілими бульбами і половинками бульб в різні умови:
1. додаткове освітлення + тепло (контрольне рослина);
2. без освітлення + тепло;
3. без досвічування + знижена температура;
• Коли картопля почне проростати, результати записувати в щоденник спостережень.
• Проводити вимірювання, фотографувати, записувати свої думки, припущення в щоденник спостережень.
• За отриманими результатами скласти таблицю, потім побудувати графік і зробити висновки, а, якщо випаде можливість, дати рекомендації.
06. 01. 09 - висадив картопля цілими бульбами.
06. 02. 09 - завершив досвід.
06. 01. 09 - висадив картопля половинками.
06. 02. 09 - завершив досвід.
Умови проведення досвіду.
III. Методика проведення досвіду.
Коли я ще не ходив до школи і багато часу проводив у бабусі, в селі, я помітив, що вона садить на городі картоплю і цілими бульбами, і ріже їх навпіл, якщо картопля великий.
Проводячи досвід з вирощуванням картоплі в квартирі, я вирішив порівняти:
1. Ріст і розвиток рослини картоплі, поміщених в різні умови (три варіанти).
2. Ріст і розвиток рослини картоплі, посадженого цілими бульбами і половинками в тих же умовах.
Якщо припустити, що картопля з половинок буде рости і розвиватися не гірше, ніж з цілих бульб, то для засажіванія однієї і тієї ж площі знадобиться менша кількість картоплі. Це вигідніше. Висновки за моїм припущенням я зроблю після спостережень.
06. 01. 09 - висадив їх у підготовлений грунт і розставив в обрані місця. Це три варіанти, про які я сказав раніше.
Поливав рослину кожні 2 дні.
Висадив пророщені бульби.
10. 01 - з'явився перший паросток в В. 2.
13. 01 - з'явилися паростки в В. 1 і В. 3.
Через кожні 5 днів вимірював висоту всіх рослин і записував в таблицю. Різниця в висоті рослин ставала все помітнішою. Вперед «вирвалося» рослина В. 2. і «лідирувала» до кінця досвіду, набравши в висоту 62 см.
Мене це не здивувало. Рослина стояло в темному місці. Я і припускав, що воно буде рости швидше, «шукати світло», тягнутися до нього. Рослина В. 3. росте повільніше. Йому не вистачає світла, і холод уповільнює зростання. В. 1 знаходиться в благополучних умовах і росте майже як на городі.
Перші паростки. Через 10 днів.
В результаті спостережень стало помітно, що і колір, і товщина стебел рослин в трьох варіантах відрізняється. У різний час з'являються листочки, вони мають різне забарвлення і колір їх змінюється в залежності від зростання.
Так, в Варіанті 1 - стебла і листочки «сильні», великі. Вони відразу придбали зелений колір і залишилися такими до кінця вирощування. Це зрозуміло, тому, що рослина отримувала достатньо світла. У листі будь-якої рослини є барвник (хлорофіл), яке проявляється при наявності тепла і світла. Ця рослина схоже на ті, які ростуть на городі.
У Варіанті 2 - протягом усього часу, стебла білі, довгі, тонкі а листочки маленькі, жовтуваті, хоча з'явилися першими. Ця рослина знаходилося в темряві, не отримувало світла, хлорофіл не виробляється. Воно найвище, але слабке.
У Варіанті 3 - стебла і листя блідо-зеленого кольору протягом усього періоду спостереження, листочки невеликі. Воно висвітлювалося періодично. Ця рослина з розвитку займає 2-е місце.
Для зростання будь-якої рослини потрібна вода. Я помітив, що частіше потрібно було поливати рослину, яке знаходилося в теплі з додатковим освітленням. Значить, тут волога швидше випаровувалася. Рідше інших поливав картопля, який перебував в темному місці.
Рослини картоплі, посаджені цілими бульбами і половинками своїм розвитком і зовнішнім виглядом не відрізняються.
IV. Обробка отриманих даних.
06. 02. 09 були проведені останні вимірювання і результати занесені в таблицю.
Результати вимірювання висоти паростків картоплі, посаджених цілими бульбами.
Висота, см Варіант 1 Варіант 2 Варіант 3
13. 01. 09 0,6 3 0,4
18. 01. 09 2 11 4
22. 01. 09 13 20 10
27. 01. 09 21 38 17
01. 02. 09 27 48 23
06. 02. 09 35 56 29
Щоб наочно побачити результати зростання картоплі, можна побудувати графік.
Результати вимірювання висоти паростків картоплі, посаджених цілими бульбами.
Результати вимірювання висоти паростків картоплі, посаджених половинками.
Висота, см Варіант 1 Варіант 2 Варіант 3
13. 01. 09 0,5 4 0,5
18. 01. 09 1,5 18 3
22. 01. 09 7 35 11
27. 01. 09 23 43 18
01. 02. 09 25 52 20
06. 02. 09 42 62 25
Щоб наочно побачити результати зростання картоплі, можна побудувати графік.
Результати вимірювання висоти паростків картоплі, посаджених половинками.
1. Рослина картоплі можна виростити вдома в період полярної ночі.
2. За результатами спостережень і вимірювань видно, що вище інших виросло рослина, поміщене в тепле місце без постійного освітлення. Воно високе, але дуже бліде, слабке. Листочки маленькі жовтуваті. Рослина тяглося до світла, всі сили йшли в зростання, а не в розвиток його. Висота рослини 62 см.
Найкрасивіше і розвинене - рослина, поміщене в тепле місце з досвічуванням. У цієї картоплі харчування витрачалося на розвиток: стебло і листя зелені, великі.
Висота рослини 42 см.
3. Рослина, вирощена в прохолодному місці без постійного освітлення, - світло-зелене, трохи витягнуте, стебло тонкий, листя маленькі і дуже світлі. Воно одержувало недостатньо світла і тепла.
Висота рослини 25 см.
4. Для кращого розвитку рослини картоплі в кімнатних умовах потрібно:
• додаткове освітлення лампами денного світла;
• регулярний полив; варіант 3
5. Рослини, висаджені цілими бульбами і половинками в зростанні не відрізняються. Можна зробити висновок, що на городі вигідніше висаджувати бульби, розрізані на частини. Так буде економніше. А залишився картопля краще використовувати в їжу і приготувати що-небудь смачненьке.
6. Вирощене своїми руками рослина, приносить велику радість. Воно стає як би одним. Кожен день з ним зустрічаєшся, доглядаєш за ним, можна і поговорити (до речі, тоді воно і рости буде краще).
Я не закінчив свою роботу. Настає весна, я хочу ще поспостерігати, зацвіте воно, а, може, і з'являться маленькі бульби.
Можна ще багато різних експериментів проводити з рослинами, і, може бути, в наступному році я продовжу роботу в цьому напрямку.
Я досяг своєї мети.
Так росла картопля під час проведення досвіду.
22. 01. 09 06. 02. 09