Після недовгої роботи в сторонніх ресторанах, Люсьєн Олів'є вирішив відкрити власний ресторан. Маючи фінансову підтримку багатого московського купця, він викуповує ділянку в центрі Москви і будує там ресторан «Ермітаж». У ті часи він користувався величезною популярністю. Олів'є правильно вгадав зі спрямованістю свого закладу. Москвичам не вистачало французької вишуканості, а новий ресторан мав всі особливості даного напрямку. У ньому святкували всілякі свята багато відомих діячів Москви, цей заклад дуже любила літературна еліта столиці, а також всіляка інтелігенція.
Згодом і відомі інгредієнти стали заміняться іншими, салат спрощувався, ставав все більш дешевим в приготуванні. У радянські часи велика частина складових салату повністю зникла з нього. Блюдо стало настільки простим в приготуванні, і доступним у фінансовому плані, що його популярність стала дуже висока в народі. Він став, з'являється на всіх столах в будь-яке свято. Також великим плюсом для народу стало те, що інгредієнти його були легко доступні в зимовий час.
За весь період існування салату він називався «Російський», «Столичний», і «Зимовий», але все ж основна назва «Салат Олів'є» відомо нам і донині.
Ще цікаві статті
Деякі страви в моді, деякі давним-давно застаріли і втратили свою актуальність, а деякі існують століттями, набуваючи з часом лише нові форми, але залишаючи
Традиційне мексиканське блюдо буріто має європейське коріння. Це може дещо спантеличити знавців їжі, але так воно і є. У далекі часи в Іспанії на площах продавали
У ікри лососевих риб приємний м'який смак, вона живильна і корисна. До того ж ікра лососева за традицією неодмінно подається на найулюбленіші наші свята - Новий рік і
Вуха вважається найдавнішим стравою української та російської кухні. Поряд з юшкою, воно готувалося за тими ж рецептами, проте від юшки, яка в Росії називається просто юшка, воно
В силу багаторічної роздробленості в різних частинах Німеччини національні страви різні. Колисками традиційної німецької кухні залишаються Баварія і Баден-Вюртемберг.
Покрокові фото-рецепти
Сирний пудинг - рецепт
