Доброго времени суток дорогі читачі. Сьогодні продовжуємо подорожі по національній кухні. І як обіцяла в минулій статті рубрики "Історія в рецептах" сьогодні знайомимося з блюдом гуйру цомян. Якщо перекласти дослівно то перекладається як лагман смажений, великий.
Про це блюді я дізналася завдяки своїй подрузі. Вона мені часто розповідала про заклад де смачно готують домашню кухню, і про те що зовсім не дорого. Перші пару раз я не дуже зацікавилася даними закладом. Та й коли вона мені розповіла про смачний лагман, уявила собі звичайні спагетті з підливою. І дарма. Але моїй подрузі і її чоловікові все ж вдалося затягти мене в цей заклад. Чому я до цього дня дуже вдячна. Лагман виявився дійсно чудовим. А порція і справді величезною. З тих пір я стала постійною відвідувачкою цього закладу. Туди я водила своїх колег і подруг, і ще підсадила свого хлопця. Зараз вже чоловіка)) Пізніше я почала шукати рецепти цього лагмана в інтернеті і знайшла більш-менш схожий. Трохи внісши корективи я пару раз приготувала його будинку. Вийшло дуже навіть непогано. Поступається лише в гостроті. І саме цим рецептом я б хотіла сьогодні з вами поділитися.
Гуйру цомян (смажений лагман з крупно нарізаними овочами і м'ясом).
Інгредієнти на 4 порції (приблизно):
- М'ясо півкілограма, можете взяти будь-який. Гірше страва не стане.
- Одну велику цибулину
- Солодкий болгарський перець, світлофор. Пара штук. Різнобарвний перець зробить блюдо яскравим. Але якщо такої можливості немає, то нічого страшного.
- перець Чилі 1 стручок. Можна замінити на гострий червоний перець за смаком. Або взагалі пропустити, якщо кому то вдома гострі страви протипоказані
- 2 або 3 середніх томата
- і звичайно ж часник. Обожнюю просто часник, особливо запах смаженого часнику.
- чімчі 1 або 2 листа. Це пекінська капуста така якщо я не помиляюся. Її можна купити там де продаються корейські салати. Вона вже готова. Типу як замаринована з червоним перцем. Чесно кажучи подробиці не пам'ятаю. Але якщо підійти і попросити чімчі (кимчи) вони відразу зрозуміють. До речі, крута річ. Набагато смачніше квашеної капусти.
- ну і звичайно ж локшина. Тут звичайні спагетті не підуть. або беріть товсту, або приготуйте самі. А взагалі якщо пошукати можна знайти на ринку. Я як то пробувала використовувати яєчну локшину від ролтон. Є ще одна хороша французька, назви не пам'ятаю. Теж не погана. Одним словом я частенько заміняю подібної лапшічкой)
Приступаємо до приготування. Все Інгредієнти ріжемо крупно. Заздалегідь відварюємо локшину і охолоджуємо. Наливаємо в сковороду масло. Насамперед гарненько обсмажуємо м'ясо. Як толькл м'ясо підсмажитися додаємо соєвого соусу, 2-3 столові ложки і закидаємо цибулю. Через хвилину закидаємо інші інгредієнти.
Потім часник, сіль, перець. І в самому кінці у всьому цьому обсмажуємо локшину. Тут досить пари хвилин. Оскільки локшина у нас вже готова. Головне не пережержаіь.
Можливо рецепт відрізняється від оригіналу. Але на смак дуже навіть нічого)
Ось і готовий наш гуйру цомян.
Всім смачного!
Здоров'я Вам і вашим малюкам!