Енергетична цінність на порцію
- Калорійність 366 ккал
- Білки 13,4 грам
- Жири 20,2 грам
- Вуглеводи 33,9 грам
- * Калорійність розрахована для сирих продуктів.
- 1 порція
- 2 порції
- 3 порції
- 4 порції
- 5 порцій
- 6 порцій
- 7 порцій
- 8 порцій
- 9 порцій
- 10 порцій
- 11 порцій
- 12 порцій
складові
- Картопля 600 г
- Молоко 300 мл
- Вершки 48% -ві 100 мл
- Мускатний горіх ½ чайної ложки
- Сир грюйер 100 г
- Часник 4 зубчики
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений за смаком
Замовте всі інгредієнти до цього рецепту з доставкою від нашого партнера інтернет-магазину «Азбука Смаку»
Замовити інгредієнти в
Інструкція приготування
1. Очистити картоплю і нарізати її тонкими часточками (2-3 мм) - ножем, на тертці, найзручніше на мандоліні. Тонко настрогав картоплю, не мийте її, щоб з водою не виплеснути крохмаль, який знадобиться для згущення вершків.
2. У каструлі на середньому вогні довести до кипіння молоко і вершки. Додати картоплю і перемішати, щоб картопля покрився шаром вершків. Приправити мускатним горіхом, сіллю і перцем.
3. Зменшити вогонь і варити вісім-десять хвилин, помішуючи, щоб суміш не прилипла до дна каструлі. Після того як картопля буде готова, що легко перевірити на смак, втрутився в альянс молока, картоплі та вершків тертий сир і потім зніміть каструлю з вогню.
4. Раздавить часник і змішати його з картоплею і всім іншим. Суміш перелити в глибоку форму і поставити запікатися в духовку, розігріту до 120 градусів на двадцять п'ять хвилин.
5. Гратен готовий, коли кінчик гострого ножа легко пронизує його (при цьому ніж не повинен входити як в масло, якесь невагоме опір ви все-таки повинні відчувати). Щоб запіканка підрум'яниться, поставте її на найвищу полицю в духовці і включіть максимальний вогонь приблизно на хвилину. Перед подачею дайте картоплі трохи охолонути, щоб сирно-вершковий соус злегка загус.
готували
за рецептом?