Добові ритми засвоєння їжі.
Вранці - їсти фрукти, цього достатньо до обіду. Якщо не можете дотерпіти до обіду, відчуваєте неприємні болі, значить у вас прихований гастрит. Це пройде через 3 тижні. Можна до обіду перекусити ложкою меду, горішками. Якщо є авокадо - то що треба (їжте його чаші, додавайте в салати). До 12 години є не захочете.
Перше сильне відчуття голоду відчувається в 11-12 годин, коли «прокидаються» ферменти. Тут треба поїсти (в цивілізованому світі цей час ланчу). Крохмалиста їжа - то, що треба. Вона дає легку швидку енергію (крупи, салати, вінегрети).
Наступний період голоду з 15 до 19 (у всіх по-різному). Це обід (17-19) або вечерю (для тих, хто рано встав). Наступний вечерю в 22 години. Ось ввечері і потрібно їсти білкову їжу. Вона розщеплюється повільно, рухається через кишечник довго (8-12 годин), тому її потрібно їсти на ніч, щоб не змішувати з несумісної їжею. За ніч і половину наступного дня білки встигають розщепнутися і дадуть повноцінний будівельний матеріал, а не гниють відходи.
Ні коли не їсти «про запас», щоб не забезпечити собі в шлунку процеси гниття. Не треба дітей годувати, якщо вони не хочуть.
Пити потрібно до їжі. Після їжі не пийте, щоб не розбавляти «ферментний бульйон». Закінчувати питво потрібно за 20 хвилин до їди.
Висновок: люди, які перейшли на роздільне харчування, стають дуже моложавих, підтягнутими, з гарною шкірою, малою кількістю сивого волосся (волосся відновлюють колір). Вони виглядають на 20 років молодше за свій вік.
Їжа і хвороби
Харчування, маса тіла і гормональний статус організму
Протиприродно, коли їжа замість того, щоб служити джерелом життя і здоров'я, приносить шкоду. На жаль, подібне трапляється і досить часто. Причини шкідливого впливу їжі на організм різні.
Несприятливо для організму недоїдання, яке виникає не тільки через відсутність їжі, а й під впливом пропаганди «голодних» дієт. У багатьох людей навіть розвивається хворобливий страх «стати товстим». У цих випадках уникають калорійної їжі, штучно викликають блювоту, застосовують відразу після їжі проносні і сечогінні засоби. Подібні заходи не тільки знижують масу тіла, але і можуть привести до авітамінозу і інших порушень в організмі, зокрема в статевій сфері.
Зловживання проносними і діуретичними (сечогінними) препаратами викликає зміни в водно-сольовому (електролітному) обміні. До ознак цих порушень відносяться блідість, пітливість, тремор (тремтіння) пальців рук, напруженість м'язів. В особливо важких випадках спостерігають судомні напади, що нагадують епілептичні.
У багатьох людей підвищений інтерес до їжі, що, як правило, призводить до переїдання і ожиріння. Найправильніше - дотримуватися у всьому міру: не голодувати і не переїдати, орієнтуючись на самопочуття і показники маси тіла.
У харчових продуктах можуть міститися речовини, підвищена чутливість до яких викликає алергію.
В даний час під алергією розуміють стан організму, що виникає в результаті взаємодії антитіл (імуноглобулінів Е) і відповідних антигенів. Під впливом комплексу антиген - антитіло з певних клітин (так званих здорових та деяких інших) виділяються медіатори - гістамін, серотонін та інші, безпосередньо зумовлюють свербіж, спазм кровоносних судин і бронхів, кропив'янку та інші прояви алергічної реакції. Антигеном в принципі може бути мало не будь-яка речовина зовнішнього і внутрішнього середовища, найчастіше білкової або полисахаридной природи.
З харчовою алергією пов'язані не тільки захворювання шлунково-кишкового тракту, а й бронхіальна астма (особливо у дітей), риніт, кон'юнктивіт, стоматит, екзема, артрити, головний біль та ін.
При харчової алергії слідом за проникненням алергену (антигену) в шлунково-кишковий тракт зазвичай вже через кілька хвилин з'являється печіння або свербіж у роті, глотці, незабаром приєднується блювота або пронос, червоніє і свербить шкіра, виникає кропивниця. У важких випадках у хворого різко падає артеріальний тиск, він непритомніє.
Алергічні реакції на їжу можуть бути прямими (блювота, пронос), вторинними (крововтрата, дефіцит заліза і білка) і віддаленими (алергічний нежить, серозний отит, бронхіальна астма, кропив'янка, екзема, набряк Квінке).
Як ми вже говорили, алергія буває істинною і помилковою. Псевдоаллергия може виникнути при попаданні в організм з їжею гістаміну.
Їжа та інфекційні хвороби
З їжею пов'язано поширення деяких інфекційних захворювань шлунково-кишкового тракту.
В даний час немає сумнівів в тому, що причиною інфекційних захворювань є певні мікроскопічні збудники, що живуть в навколишньому середовищі і навіть в ньому самому, які можуть передаватися і через їжу.
Багато харчових продуктів служать прекрасним живильним середовищем для мікроорганізмів, тому вони можуть грати роль посередників в передачі інфекції. Наприклад, через молоко передаються збудники туберкульозу, бруцельозу, дизентерії, холери і деяких інших інфекційних захворювань. Збудники можуть потрапити в молоко на всіх етапах: від корови, хворої на туберкульоз вимені, мастит, бруцельоз; від людей, хворих (або бактеріовиділювачів) на черевний тиф, дизентерію та ін. працюючих на тваринницьких фермах, що займаються транспортуванням молока, його продажем, переробкою; від споживачів, які не дотримуються санітарно-гігієнічних правил.
Треба пам'ятати, що молоко і молочні продукти мають обмежений термін реалізації і тривалому зберіганню не підлягають навіть в холодильнику. Не випадково ставиться дата їх виготовлення.
Споживачеві молоко надходить після теплової обробки; молочні продукти: вершки, сметана, кефір, ацидофілін і інші - виготовляються з пастеризованого молока.
Певну епідеміологічну небезпеку становлять яйця. Здавалося б, природа створила непоганий захист від попадання в них мікробів: шкаралупу, оболонки та ін. І все ж всюдисущі мікроби проникають крізь всі ці перешкоди. А що вже говорити про поверхні яйця, яка практично завжди заражена протеєм, сальмонелами та іншими патогенними бактеріями.
Через м'ясо і м'ясопродукти можуть передаватися збудники токсикоінфекцій, туберкульозу, гельмінтозів.
Все м'ясокомбінати, підприємства громадського харчування, торгові, дитячі установи знаходяться під контролем санітарно-епідеміологічних станцій, які здійснюють попереджувальний та поточний санітарний нагляд за переробкою, транспортуванням, зберіганням і продажем харчових продуктів, а також за приготуванням з них різних страв.
В останні роки встановлено, що через їжу можуть передаватися не тільки бактеріальні та глистяні захворювання, а й деякі вірусні інфекції. Хоча віруси розмножуються тільки в живих клітинах, «проте, - вказується в одному з документів Всесвітньої організації охорони здоров'я, - можливість вірусного обсіменіння їжі має велике значення, так як людина вступає в тісний контакт з продуктами харчування під час їх обробки і розподілу. Багато видів продовольства, які зазнали обсеменению, забезпечують сприятливі умови для виживання вірусів ». До вірусних захворювань, що передаються через їжу, відноситься одна з форм інфекційного гепатиту, кліщовий енцефаліт (центральноєвропейського типу), поліомієліт, геморагічні лихоманки.