Основні правила харчування хворих на виразку шлунку
Дієта збалансована і включає в себе всі необхідні для відновлення організму продукти, багаті мікро- і макроелементами, вітамінами і мінеральними солями. За кількісним складом раціон розділений на:
- вуглеводи - 450 грам;
- жири - 150 грам;
- білки - 150 грам;
Оптимальна калорійність з'їденої за день їжі при виразці дванадцятипалої кишки - 2500-3500 кілокалорій. Ця цифра залежить від багатьох індивідуальних особливостей: вік, стать, характер роботи, супутні захворювання - тому точну енергетичну цінність раціону може вивести тільки лікар.
Страви в раціоні хворого повинні максимально щадити ШКТ. Тому з дієти язвенника виключається їжа здатна тим чи іншим способом негативно впливати на слизову стравоходу. До таких продуктів належить:
- Їжа груба, що не подрібнена, механічно дратує стінки кишечника;
- Гостра, жирна або дуже солона (норма - до 10 г на добу) їжа, що надає хімічне пошкодження слизової;
- Холодні і гарячі страви, здатні додатково термічно травмувати пошкоджену слизову стравоходу;
Лікувальний раціон «Стіл № 1»
Правильне харчування допоможе зняти гострий больовий синдром при виразці дванадцятипалої кишки і буде сприяти якнайшвидшому заростання дефектів. Для цього в дієту включається їжа, тушкована на пару, відварені, протерті або сильно подрібнені страви. Їх вживання сприяє зменшенню соковиділення, полегшує процес травлення і всмоктування в кров поживних речовин.З яких продуктів складається меню хворого і від чого йому належить відмовитися?