Цей рецепт яблучного пирога з посипанням з дріжджового тіста і свою історію надіслала нам Галина з Чити, 51 рік
Непередаваний аромат наповнював приміщення магазину, самі яблука були невеликими, зеленими, але дивно м'якими, смачними і пахучими. Не знаю, що це був за сорт, але з тих пір я тільки такі яблука і люблю. У магазинах, де зараз можна побачити велику різноманітність сортів, яблука вибираю по запаху - якщо пахне, значить, даний, як у дитинстві.
Я дуже дорожу тими кількома рецептами тесту, де в якості начинки використовують яблука. Улюблений рецепт - яблучний пиріг з посипкою з дріжджового тіста. Пиріг виходить більшим, але настільки смачним, що ви й не помітите, як швидко ваші домашні зможуть його з'їсти. Запах печеного тіста і аромат яблук привертає і домашніх тварин.
Так вийшло і з нашими домашніми вихованцями. Постряпала я пиріг з яблуками, розділила його наполовину, одну половину залишила цілком на підносі, другу розрізала на квадратики і акуратно розклала на плоскому блюді, закривши серветкою. Все було приготовлено до приходу чоловіка і дітей, і тут з'ясувалося, що пиріг-то я постряпала, а ось з хлібом в будинку проблема - залишився маленький шматочок.
Пішла я за хлібом в магазин, повернулася додому приблизно через 20 хвилин, заходжу на кухню і бачу чудову картину. На столі сидить мій дорогий, гаряче улюблений кіт і, капосної, білою і пухнастою лапкою скидає на підлогу шматочки пирога, дивлячись на мене очима невинного ангела. І на фізіономії у нього так і написано: «А в чому проблема-то, я сам - не їм, собаку годую!»
А собака наша, руда красуня коллі, звичайно, сидить біля столу, підбираючи шматочки, які їй скидає кіт. Без всякого сумніву, вона і була ініціатором злочинної діяльності, оскільки апетит у неї завжди був відмінний. За 20 хвилин моєї подорожі в магазин наша Норіс умяла половину пирога, причому на підлозі не було залишено ніяких слідів бенкету - акуратно, до єдиної крихти все було підібрано. Добре, що я вчасно повернулася! Друга половина не розрізаного пирога залишилася недоторканою, з нею ми і пили вечірній чай. "
Далі яблучний пиріг з посипкою з дріжджового тіста готує Катя (VE-rich)
Нещодавно я готувала ось такі здобні булочки Равлики. які настільки сподобалися і мені і дітям, що вони вже кілька разів просили знову їх приготувати. І ось, відкриваю я історію Галини і рецепт її яблучного пирога, а тут. точно такий же рецепт тесту, як і в булочках. Звичайно, я з великою радістю взялася за підготовку, так як вже знала, яка смакота вийде в результаті.
Ось тут схожий рецепт пирога з яблуками на дріжджовому тесті викладала Марина, але вона робила його на опарі, в цьому ж випадку тісто замішується без попередньої опари.
Отже, що мені потрібно для того, щоб приготувати такий яблучний пиріг з посипкою.
Для тесту:
- 50 гр. дріжджів (я брала одну чайну ложку сухих) 1 стакан теплого молока;
- 100 грам розтопленого масла;
- 0,5 ч.л. солі;
- 2 столові ложки цукру;
- 2 яйця;
- 4,5 склянки борошна.
Начинка.
- 3-4 яблука
Посипання: 125 грам вершкового масла, 1 ст. борошна, 3/2 склянки цукру
Рецепт яблучного пирога з посипанням з дріжджового тіста
Насамперед трохи прогрілася молоко, щоб воно було теплим. Розвела в ньому дріжджі (залишила на 10 хвилин, щоб дріжджі піднялися), вбила яйця і влила розтоплене масло (дві ложки залишила на потім).
Подібним рецептом користуюся 20 років. Прийшла до нього шляхом проб і помилок. Замість розпушувача беру 0,5 ч.л соди і гашу оцтом або лимоном. Яйця збиваю віночком, віночком втручаюся борошно, щоб не було грудок. Муки беру на 2 склянки води 10 ст.л. з гіркою, яєць - 2 шт. (Якщо великі, 3 - якщо невеликі).