Зараз, в сезон яблук, рецепт яблучного соку особливо актуальний, адже не тільки влітку хочеться зарядитися фруктової енергією. А солодкі яблучні заготовки - як раз варіант для зими. Ідеальними для цього рецепта є яблука сорту «Папировка», але, якщо у вас є запаси інших яблук, ви можете використовувати їх.
З інгредієнтів знадобляться:
- яблука;
- цукор (за бажанням).
Крім того, знадобиться соковижималка, марля, каструля, де буде кип'ятити заготовка, а також трилітрові банки і кришки.
Для яблучного соку підійдуть солодкі яблучка, до речі, можна брати і ті, у яких є якісь «некрасиво», адже викидати злегка побиті яблучка шкода, а ось на солодкі зимові заготовки вони якраз згодяться.
Готуємо соковижималку. Примітно те, що можна не зрізати качани, а відправляти в яблучка цілими в соковижималку. Звичайно, великі фрукти слід перерізати.
При видавлюванні соку з яблук з'являється багато стійкої пінки, тому, як тільки ви видавіть ківш соку, залиште його на кілька хвилин, щоб пінка усталилася.
Після чого приберіть пінку ложкою. Є й пити її не потрібно, її потрібно просто злити.
Далі на верх каструльки закріплюємо марлю, виливаємо на неї сік, нехай проціджують. І продовжуємо - видавлюємо-знімаємо пінку-проціджуємо.
Коли у вас вийде повна каструля соку, відправляємо її на вогонь. Кип'ятимо яблучний сік на зиму на повільному вогні, за бажанням додаємо цукор. Потім переливаємо яблучний сік в прогріті банки, закочує автоматичним ключем. Сік після цього бажано укутати і перевернути верх дном.
Зберігати таку заготовку можна 2-3 роки, але чи є в цьому сенс, якщо на наступний рік у вас будуть нові яблука! У холодну пору року напій можна подавати підігрітим, а також використовувати його для різних безалкогольних коктейлів. глінтвейном і т.д.
Легких вам і смачних заготовок!
- Сік з яблук на зиму
- Яблучно-морквяний сік в соковарці
- Томатний сік без стерилізації (на зиму)
- Консервовані помідори в томатному соку на зиму
- Яблучно - кабачковий компот на зиму
- яблучне повидло
- Яблучно-сливовий компот
- Як приготувати абрикосовий сік на зиму?
Скільки за часом необхідно кип'ятити сік?