Яблучний сік соковарці виходить набагато корисніше і смачніше покупного. На відміну від напою, приготованого за допомогою соковижималки, тут сік виходить чистішим, без осаду, а також прилад не вимагає витрат електроенергії і працює тихіше. А з решти фруктових вичавок можна потім зварити смачне варення. Давайте дізнаємося з вами, як приготувати яблучний сік через соковарку.
Рецепт яблучного соку в соковарці
Яблука миємо, розрізаємо спочатку на невеликі часточки товщиною 15 мм, а потім кожен шматочок шаткуємо ще поперек на половинки. Якщо ж подрібнити яблука крупніше, то вони будуть нагріватися в соковарці повільно і процес приготування соку затягнеться надовго. У нижню ємність соковарки наливаємо воду і нагріваємо її до кипіння.
Потім встановлюємо в неї другу каструльку з невеликим отвором посередині для збору соку і створення парового простору. У цю каструлю вставляємо друшляк, в який насипаємо подрібнені плоди яблук. Пара, що утворюється при варінні в нижній каструлі, нагріває наші фрукти і розм'якшує їх. При цьому плоди починають виділяти сік, який стікає по трубочці в підставлену заздалегідь каструлю.
Якщо яблука нагріваються мало сильно, сік повільно випливає і швидко остигає. Тому обов'язково стежте за тим, щоб вода добре кипіла. Після повного розм'якшення яблук соковарку розбираємо, зливаємо залишився в другій каструлі сік в каструльку і розливаємо в заздалегідь простерилізовані і гарячі банки.
Якщо яблучний сік вже охолов, то його спочатку нагріваємо до 85 градусів, додаємо цукор і розливаємо. Далі закочує банки кришками і ставимо догори дном на рівну поверхню. Укутуємо, охолоджуємо і прибираємо на зберігання в прохолодне темне місце.
Яблучно-виноградний сік в соковарці
Для приготування яблучного соку в соковарці, грона винограду гарненько перебираємо, видаляємо мляві і зіпсовані ягоди. Ретельно промиваємо грона і, не обриваючи виноградинки укладаємо їх в ємність соковарки. Яблука миємо, нарізаємо кубиками і викладаємо до винограду. Додаємо за смаком цукор, встановлюємо чашу з виноградом і яблуками на соковарку, накриваємо кришкою і запалюємо вогонь. Приблизно через годину, відкриваємо краник і зливаємо яблучно-виноградний сік в заздалегідь підставлену емальовану каструлю. Потім обережно переливаємо гарячий напій в чисту банку, закочує жерстяної кришкою і прибираємо на зиму.
Яблучно-гарбузовий сік в соковарці
Гарбуз миємо й акуратно зрізаємо гострим ножем всю шкірку. Видаляємо все насіння і волокна, після чого подрібнюємо м'якоть і додаємо цукор. Яблука промиваємо, нарізаємо кубиками і змішуємо з гарбузової масою. Тепер перекладаємо все в соковарку і варимо яблучний сік приблизно 45 хвилин. Потім готовий гарячий напій розливаємо по чистим банкам, пастеризуємо протягом 15 хвилин при температурі 85
Яблучно-морквяний сік в соковарці
Яблука і моркву ретельно промиваємо, очищаємо, обдаємо окропом і подрібнюємо. Потім додаємо за смаком цукор, перемішуємо і перекладаємо масу в скороварку. Варимо близько 50 хвилин, після чого гарячий сік виливаємо в чисту суху банку, закочує кришкою і прибираємо на зберігання в темне місце. Ось і все, яблучно-морквяний сік на зиму готовий!