Яєчний рулет це неймовірно смачна і бюджетна закуска. Начинка може бути різна: сир, м'ясо, риба, овочі. Сьогодні ми будемо готувати яєчний рулет з начинкою з сиру і курки - рецепт з фото, покаже вам, як правильно його приготувати. Адже якщо ви не будите дотримуватися пропорцій, він може порватися або прилипнути до сковороди. Всі секрети цієї страви я розповім нижче.
А зараз хочу сказати, що готується він дуже просто і швидко з доступних продуктів. На смак закуска виходить досить ситної. Ви можете проявити фантазію і додати в начинку, що щось своє, наприклад: пікантний соус, зелень, цедру фруктів, горіхи. З цієї кількості у вас вийде 2-3 рулету, в залежності від розміру вашої сковороди.
Яєчний рулет з начинкою рецепт з фото
Як приготувати рулет з яєць
Беремо сковороду з антипригарним покриттям, наливаємо трохи рослинного масла, розігріваємо її. Діаметр моєї сковороди 23см. Беремо ополоник, набираємо яєчну суміш, трохи більше половини ополоника. Виливаємо суміш на сковороду, як тісто на млинець, розподіляємо круговими рухами. Тільки це треба робити швидко, щоб яйце не зчепилося. Смажимо на середньому вогні хвилини 2-3, поки млинець не підсмажиться. Потім, накриємо сковороду кришкою, зменшимо вогонь до повільного, смажимо ще 2 хвилини, щоб верх повністю схопився, тоді можна перевертати на іншу сторону.
Беремо, дерев'яну лопатку піддягаємо все краю по колу, дивимося або він не прилип, за допомогою лопатки або рук перевернемо яєчний млинець на іншу сторону. Я зазвичай беру руками за краї млинчика і перевертаю його. Обсмажити його хвилини 2, перекладаємо на плоску тарілку, щоб він охолов. Зайвий жир можна прибрати паперовою серветкою. Жир я прибираю обов'язково, щоб закуска НЕ підучити жирної.
Поки, остигають яєчні заготовки, зробимо начинку. Куряче філе я використала не ціле, а тільки половину. Зваримо його і наріжемо на дрібні шматочки, чим менше, тим краще.
Плавлений сир натерти на крупній тертці. Листя салату промиємо під проточною водою, кінці обрізаємо, щоб залишився тільки м'який лист.
У мене вийшло ось таких два рулет. Можна їх загорнути в харчову плівку, але я цього не роблю, постоявши в холодильнику від 4 годин, він добре тримає форму і не розгортається.
Наріжемо рулет на порційний шматочки, проткніть шпажками і подаємо до столу.
Поради приготування рулету з яєць
- Ви можете самі визначити товщину рулету, це залежить, якої товщини ви зробите млинець. Краще щоб він був не сильно товстий, тоді він легше загортається.
- У холодильнику закуска повинна простояти не менше 4-х годин, щоб вона могла тримати форму.
- Якщо ви використовуєте свіжі овочі: помідор огірок, перець, лист салату, то на ніч залишати закуску можна, а то овочі можуть стекти або зіпсується. На ніч можна залишити з начинкою з сиру, грибів, ікри.
- Рулетики можна прикрасити шпажками, з ними зручно брати закуску, а ще якщо вона у вас розкручується, то шпажки будуть тримати її.