Перед тим, як чистити кедрові горіхи традиційним для багатьох способом, тобто за допомогою зубів, слід розглянути і інші підходи до видобутку смачних ядерець. Одна справа, коли продукт хочеться просто поклацати, як насіння. Інше - якщо його треба буде використовувати в якості інгредієнта будь-якого блюда. В цьому випадку потрібно очистити відразу велика кількість елементів, та ще й так, щоб ніжна м'якоть була при цьому пошкоджена.
Деякі намагаються розколювати горіхи в Чеснокодавилка, але найчастіше компонент перетворюється в неїстівне місиво. Ефективні підходи до вирішення проблеми все ж існують і можуть бути використані навіть в домашніх умовах.
Як правильно обробляти кедрові шишки?
Спочатку слід розібратися з тим, як найкраще поводитися з шишками. Адже саме в такому вигляді продукт потрібно купувати, коли хочеться насолодитися справжніми кедровими горіхами. Якщо вдалося заволодіти таким продуктом, діяти слід за такою схемою:
- Беремо прогумовані господарські рукавички, в іншому випадку доведеться витратити кілька днів на те, щоб очистити шкіру від смоли.
- Відразу готуємо дві ємності. В одну підуть горішки, в іншу - лушпиння. До речі, все те, що залишиться від шишки після чистки, краще не викидати. З лушпиння слід приготувати відвар (1 склянку продукту на літр води), який згодом можна додавати в ванну. Такі процедури сприяють розслабленню, зняттю напруги, нормалізації сну.
Порада: Звичайно, найпростіше придбати вже очищений продукт, але за якістю він буде поступатися свіжому компоненту. В крайньому випадку слід купувати якісно упаковані заготовки, а від вагових горіхів краще взагалі відмовитися. Вони не тільки не так приємні на смак, а ще й можуть бути небезпечні для здоров'я.
- Сама процедура, що дозволяє добути горішки, дуже проста. Потрібно скрутити шишку і потерти її в руках. Тоді потрібні елементи відійдуть і їх можна буде викласти в відповідну посуд.
- Перед тим, як очистити отримані компоненти від шкаралупи, їх потрібно трохи просушити. Досить 4-6 годин і можна приступати до наступної стадії обробки.
Свіжі кедрові шишки виділяють приємний аромат і трохи покриті смолою. Якщо продукт дуже чистий, сухий або не має запаху, то це повинно викликати сумніви з приводу його якості.
Прості способи видобутку ядер з кедрових горіхів
Якщо намагатися очистити продукт зубами, то і це потрібно робити правильно. Клацають його поперек, натискаючи строго по центру. Після того, як шкаралупа клацне, горішки розколюють і дістають ядерця.
Краще звичайно діяти більш ефективними і простими способами:
- Замочуємо вироби мінімум на 12 годин на прохолодній воді. Це дозволить розм'якшити шкаралупу, після чого компоненти можна буде без проблем почистити пальцями.
- Якщо не хочеться стільки чекати, горішки слід залити окропом. У цьому випадку буде достатньо 5-10 хвилин замочування і можна буде приступати до наступного етапу.
- Швидко і без зайвих клопотів проходить чистка попередньо заморожених елементів. Процедура проводиться наступним чином. Заморожені компоненти кладемо в пластиковий пакет, випускаємо з нього повітря, зав'язуємо. Викладаємо заготовку на тверду поверхню, беремо качалку і починаємо катати нею по продукту. Працюємо акуратно і швидко, без сильного натиску. Не можна допускати, щоб горішки нагрівалися, шкаралупа від цього розм'якне і не буде розколюватися. Тепер залишається тільки витягти ядерця з лушпиння. Розморожені інгредієнти відразу ж використовуємо, зберігання і повторному заморожуванню вони не підлягають.
- Великі горіхи з дуже щільною шкаралупою без праці розколюються молоточком. Беремо гайковий ключ відповідного діаметру, викладаємо в нього горішок (тоді шкаралупа НЕ розлетиться по всьому столу) і акуратно б'ємо дерев'яним або металевим молоточком. Тепер потрібно очистити ядро від залишків шкаралупи.
- Помітно полегшує процес чищення попереднє обсмажування виробів на сухій сковороді при середній температурі або прожарювання в духовці. У другому випадку досить 2-хвилинної обробки при температурі 110-120ºС. Масло або інший жир не використовуємо, це тільки зіпсує заготовки.
- Шкаралупа горіхів буквально потріскається, якщо після використання одного з наведених вище методів нагрівання, елементи на пару хвилин занурити в ємність з крижаною водою. Чи залишиться докласти мінімум зусиль для видалення шкаралупи.
- Крім цього, як варіант можна використовувати деякі підручні інструменти. Це може бути молоточок, скалка, плоскогубці, чеснокадавілка. Головне, попередньо використовувати одну з описаних вище методик розм'якшення шкаралупи, і не докладати занадто багато сили в процесі застосування вибраного пристрою.
Вживаючи продукт в чистому вигляді, не варто забувати про його високу калорійність, значному наборі хімічних елементів. Забувши про рекомендованих нормах, можна викликати негативні реакції з боку організму.
Схуднути звичайними способами - важко?
Чому завзяте сидіння на дієтах НЕ ПРИНОСИТЬ видимого результату, а призводить лише до розладів і депресії, і як же все-таки худнути, щоб:
Спалюйте жир цілеспрямовано в проблемних зонах подробиці ТУТ