Мідні турки - традиційний посудину для приготування кави, появою якого світ зобов'язаний Туреччини. Сьогодні джезви з цього матеріалу користуються величезним попитом через свою практичності, довговічності.
Купити турку з міді - це придбати посуд для приготування кави на багато років, адже така джезва не розіб'ється і не лопне, не зламається. Щоб мідна турка довгі роки зберігала свій зовнішній вигляд, за нею необхідно правильно доглядати. Які ж основні правила догляду за мідними турками для кави?
Мідь відрізняє висока теплопровідність, тому мідна джезва і цінується так високо фахівцями. Такий посуд є найбільш підходящою для приготування кави на повільному вогні. Але через високу теплопровідності мідну джезву не можна перегрівати.
Згодом мідна турка може втратити свій блиск, і щоб цього не сталося, її необхідно періодично чистити спеціальними засобами.
Одним з таких старовинних перевірених засобів є "оцтове тісто", що представляє собою суміш оцту і звичайної борошна. Робиться такий засіб перед використанням. На турку наноситься "тісто", яке після повного висихання знімається губкою або простий ганчіркою.
Можна мідний посуд, в тому числі і турку для приготування кави, чистити розчином молочної сироватки та кухонної солі (1 ст.л. солі на 1 склянку сироватки). Рідиною потрібно просочити фланель і чистити нею мідь, щоб повернути тієї блиск.
Це старовинні "бабусині" рецепти чистки міді, які, тим не менш, можна використовувати і сьогодні.
При бажанні спеціальні засоби для чищення мідних поверхонь можна знайти в магазинах. Сучасна хімічна індустрія представляє безліч подібних засобів, які досить нанести на поверхню турки, протерти її і змити засіб. Після цього турка сяятиме як нова.