Історія появи мідної джезви налічує кілька століть. Вона була створена в Туреччині, і її прототипів стала мідна далла. У Росії вона потрапила разом з кавовими зернами з Туреччини, і тут же отримала ім'я "турка".
Вчора всі набори для приготування кави обов'язково включають турку. Вона може бути виготовлена з різних матеріалів, в тому числі міді, кераміки, стали, срібла, бронзи. Мідь - традиційний матеріал для виготовлення цього судини для приготування кави, який має безліч переваг.
Турка з міді дуже практична, вона прослужить десятиліття, адже її практично неможливо розбити або зламати. Не зможе мідна джезва і лопнути при нагріванні, на відміну від керамічної турки. Термін придатності такого посуду практично не обмежений, потрібно тільки правильно за нею доглядати. Про те, як вибрати джезву, можна дізнатися в нашій статті "Вибираємо кращий матеріал для турки".
Приготування кави в домашніх умовах нескладно, але іноді пінка може "втекти", і тоді буде недостатньо просто сполоснути турку під струменем води з-під крана. Але мити джезву металевою щіткою ні в якому разі не можна, адже на мідних стінках і дні можуть з'явитися подряпини. Не можна використовувати при митті турки миючі засоби з абразивними частинками, адже і вони можуть подряпати метал. Але ж турка з міді є не тільки необхідним атрибутом для заварювання кави, а й одним з елементів декору. Джезва має гладкі боки з характерним блиском, і дуже важливо, щоб її поверхня якомога довше залишалася гладкою. Щоб посуд для приготування кави виблискувала, її після миття найкраще протерти рушником. Якщо турка буде сохнути сама, то на ній можуть залишитися плями.
Останнім часом все більшою популярністю користуються посудомийні машинки. У них миють не тільки тарілки і кружки, але і каструлі, сковороди, листи. Однак ні в якому разі не потрібно мити в ній джезву з міді, так як це може з часом значно погіршити зовнішній вигляд посуду.
Мідна турка має багато переваг, і одним з основних з них є висока теплопровідність даного матеріалу. Така турка рівномірно і швидко розігрівається по всій поверхні, що дозволяє приготувати смачний і ароматний кави в домашніх умовах. Але висока теплопровідність міді має і свій мінус. Посуд з цього матеріалу можна перегрівати, інакше вона може зіпсуватися.
Турка з міді може прослужити багато років, і з роками вона може втратити свій фірмовий блиск. Щоб повернути їй колишній блиск, слід чистити її спецзасобами. Такі препарати можна придбати в будь-якому господарському магазині. Звертатися з ними дуже легко. Потрібно нанести пасту або порошок на поверхню турки, почекати кілька хвилин і протерти її губкою. Поверхня знову стане блискучою.
При бажанні можна використовувати народні рецепти для чищення мідних поверхонь. Так, дуже добре допомагає засіб, що складається з оцту і борошна. Виходить своєрідне "тісто", яке потрібно нанести на стінки турки і залишити до повного висихання. Після цього "тісто" слід зняти з джезви.