Кінець літа традиційно багатий смачними фруктами та овочами - все, що було посаджено навесні, щедро віддячує дачника урожаєм. Дозрівають до цього часу і дині. Але от невдача: як недосвідченому городнику зрозуміти, доспевшая динька у нього в руках або ще зелена? Сьогодні поговоримо про те, чим відрізняється незрілий диня і як «змусити» її дозріти.
Визначаємо ступінь зрілості
Визначити, незрілі диньки на вашій грядці або вже готові до збирання, нескладно. Якщо диня має сильний приємним ароматом, має гладку, рівномірно пофарбовану шкірку без нерівностей - швидше за все, вона встигла. Такий плід повинен відрізнятися характерним медовим або квітковим ароматом. А ось якщо до приємного запаху домішується відтінок гнильцю - баштанні, швидше за все, переспіли. Стиглу тиквіну відрізняє також повністю суха плодоніжка: якщо вона зелена - диня недозрілі. Диня ще не дозріла, якщо при поплескуванні по тиквіна не роздає глухого характерного звуку.
Як дозріти диню
Кожному дачникові, хто хоч одного разу зірвав з грядки недостиглу, хоча і велику диню, знайоме почуття величезної досади і розчарування. Насправді, все не так страшно і плід ще можна врятувати: зірвана диня спокійно доспеет у вас вдома, головне - правильно її зберегти. Велика частина баштанних може зберігатися близько півроку, відповідно передчасно зірвана тиквіна ще цілком встигне дозріти.
Так як же дозріти диню, яку прибрали з грядки раніше покладеного терміну? В першу чергу, пам'ятайте, що відправити на дозрівання можна тільки неушкоджені динячі тиквіни. Ретельно огляньте кожну диньки, очистіть шкірку від забруднень, але не забирайте плодоніжки - в іншому випадку плід дуже скоро почне гнити саме з цього місця. Підготовлені тиквіни викладають в сухе місце з відмінною вентиляцією так, щоб вони не торкалися одне одного. В такому стані диньки залишають приблизно на тиждень. Правда, якщо ваші плоди вже зовсім «зелені», такий спосіб для них не підійде.
Як правило, на визрівання прийнято відправляти тільки пізньостиглі сорти - наприклад, «Торпеду». Справа в тому, що саме такі різновиди баштанних здатні «добрати» всі свої смакові якості тільки тоді, коли вони трохи полежать. Плоди слід ретельно очистити і розкласти на землі, нічим не приховуючи, приблизно на півмісяця. Не забувайте акуратно перевертати кожен плід 1 раз на 4 дні, щоб кожному бочку діставалася однакова порція сонячних променів. Правда, потрібно оберігати дині від дощу: якщо настають опади, тиквіну слід гарненько укрити або перенести під навіс.
Якщо кількість динь, які потребують дозріванні, невелика, їх можна підвісити в авоськах або невеликих сітках. Але робити це потрібно в темному, сухому і провітрюваному приміщенні.
Процедура дозрівання дуже важлива практично для всіх пізніх динь, адже саме після отлежіванія вони набувають то багатство смаку, яке ми так любимо. Саме за час такого «відпочинку» повністю завершуються всі вегетаційні і хімічні процеси, що відбуваються в плодах. Ось чому так важливо залишити зірвану диньки на кілька днів, а не ласувати нею відразу.