Як готувати гречку
Що міститься в гречці?
Гречана крупа в середньому містить:
- 15% білка;
- 3% жиру;
- 2% цукру;
- 70% крохмалю;
- 1,3% клітковини;
- 2% зольних елементів.
Всього лише 335 ккал міститься в 100 грамах гречки. Вуглеводів в ній міститься менше, ніж в інших крупах. Але при цьому гречка - цінний дієтичний білковий продукт, багатий амінокислотами, а також джерело заліза. Вітаміни, що містяться в гречаній крупі: В1, В2, В6, Р, РР. Гречка дає довгий час насичення завдяки складності вуглеводу, який в ній міститься.
Корисні властивості гречки:
- збільшення м'язової сили;
- поліпшення обмінних процесів;
- зниження рівня холестерину;
- благотворний вплив на шлунково-кишковий тракт;
- зміцнення кровоносних судин;
- позбавлення від печії.
Гречка - справжній екологічно чистий продукт. Для того, щоб її вирощувати, взагалі не потрібні хімікати, тому, купуючи упаковку гречки, можете бути впевнені: крім неї, там більше нічого немає. Також гречка ще не піддавалася генному модифікації.
3 основних правила як готувати гречку:
1. Крупу не потрібно замочувати перед приготуванням, так основна частина корисних елементів залишиться в гречці.
2. Рівень налитої води повинен бути такий же, як і рівень самої гречки.
3. Під час варіння потрібно рідше знімати кришку, а так же взагалі не перемішувати кашу. Щоб каша не пригоріла, готувати гречку потрібно на повільному вогні.
Щоб гречка була розсипчастою, необхідно дотримуватися таких пропорцій: одна частина гречки на дві частини води. Ароматні гречка буде, якщо перед варінням її трохи обсмажити до золотистого кольору.
З чим краще вживати гречку?
Найкраще поєднується дана крупа з рибою, морепродуктами, вареним яйцем і молоком. Блюдо виходить повноцінними за своїм складом, так як білки гречки з'єднуються з білками цих продуктів. Поєднання гречки і м'яса смачне, але через те, що в крупі містяться фетіновие з'єднання, утруднюється засвоюваність м'яса.
З овочами вживати гречку потрібно частіше, так як це поєднання насичує організм вітамінами. Для розвантаження організму гречка з овочами також відмінно підходить. Ці продукти разом виступають в ролі природного сорбенту.
Гречка і дієта
Якщо ви хочете швидко схуднути, гречана дієта одна з найпопулярніших і найменш витратних. Все, що потрібно, це вживати тільки гречку протягом 1-2 тижнів (в залежності від того, наскільки ви хочете схуднути). Разом з гречкою потрібно пити кефір з низьким відсотком жирності. Готувати гречку потрібно без спецій, солі та цукру. При цьому буде виводитися зайва рідина і шлаки. Ця дієта добре очищає організм, після неї ви будете почувати себе бадьоріше.
Серед усіх круп гречка одна з найкорисніших, тому варто час від часу обов'язково готувати страви з неї.