Японська кухня дуже популярна не тільки на власній батьківщині, та й по всьому світу. Особливо прославилася вона, завдяки такому захоплюючому страви, як суші. Для їх виготовлення знадобиться норі - пресована водорість, в яку загортаються всі інгредієнти. Запорукою смачних суші або, як їх ще називають, ролів є вірно приготовані норі.
вам знадобиться
- - норі;
- - Мал;
- - огірок;
- - начинка для ролу на будь-який смак.
Купуйте високоякісні норі. Їх можна відшукати в спец японському магазинчику або в звичайному супермаркеті. Нори можуть відрізнятися за їх зовнішнім виглядом і за кількістю в упаковці. Існує кілька видів норі для суші: зеленуватого, блакитного, червоного і золотистого кольору. У базі їх виготовлення лежать одні й ті ж водні рослини, виключно в їх застосовані різні спеції. Але, з зеленуватих норі краще готувати салат, вони відмінно подрібнюються. Для виготовлення суші краще придбати норі червонуватого кольору. В упаковці вони зазвичай розфасовані по 10, 50 або 100 штук. Є водні рослини, обсмажені в кунжутному маслі, з додаванням в їх маленького кількості морської солі, їх також називають «сібукі». Сібукі - це дуже хрусткі норі, тому загорнути всередину їх рис досить нелегко.
Потрібно приготувати норі для суші. Нічого такого особливого робити з водоростями не треба, адже це вже готовий продукт для загортання в їх інгредієнтів. Деякі кухарі рекомендують змастити норі водою для того, щоб вони стали м'якшими, але через це втрачається хрускіт в ролах.
Отже, коли норі приготовлені, можна приступати до виготовлення суші. Норі вживають для того, щоб надати роллам правильну форму. Помийте рис в холодній воді. Залийте його водою. На 200 грамів рису потрібно близько 250 мл чистої води. Додайте туди мало солі і цукру.
Варіть рис 15 хвилин, поки в нього на сто відсотків не вбереться вода. Після чого нехай він настоїться під кришкою ще хвилин 10. Промийте огірок і поріжте його продовгуватими брусками. Листочки норі розріжте навпіл.
Викладіть рис в будь-яку посуд, додайте пару крапель рисового оцту. На особливий килимок для скручування суші покладіть норі шорсткою стороною вгору. На їх акуратненько викладіть рис, попередньо змочивши долоні водою.
У центр покладіть брусок огірка і будь-яку іншу начинку. Закручувати роли необхідно повільно, трохи утрамбовуючи рис легким натисканням.
Рецептів суші величезна кількість, але головним і незамінним інгредієнтом є норі. Нутрощами для ролів зазвичай є морепродукти. Найкраще використовувати лосось або кальмари.
Найсвіжіша і цікаве:
Корисні статті:
- Як готувати суші в домашніх умовах
Суші - одне з найбільш популярних японських страв. Зазвичай, ми. - Як готувати суші з лосося?
Японська кухня - загадкова, екзотична. Страви японської кухні в наше. - Салат з норі
Зазвичай, норі вживають для виготовлення суші, але це абсолютно не. - Рулет З норі
Якщо ви бажаєте повеселити власних подруг, рідних або знайомих чимось. - Як приготувати суші?
Суші - це японське традиційне блюдо, яке полюбилося багатьом росіянам.