Як готувати омлет, готувати просто!

Попередня ↔ Наступна

Ви знаєте, як готувати омлет - одне з найпростіших і найулюбленіших страв на сніданок? Омлет може бути різним, і в його приготуванні теж є свої секрети.

Напевно, всім відомо, що омлет - це фактично варіант яєчні, смажене блюдо зі збитих яєць. Крім того, омлет можна робити з різними добавками - і ви отримаєте страви з різними смаками. Сковорода повинна бути з товстим дном, або чавунна, або з антипригарним покриттям - інакше є ризик, що ваш омлет пригорить і прилипне до сковорідки.

Ми сьогодні хочемо розповісти вам спочатку про те, як робити один з наших найулюбленіших варіантів - омлет з сиром і сметаною, а потім скажемо кілька слів і про інші можливості.

Яйця курячі - 2 штуки
Сметана - 1 столова ложка з гіркою
Тертий сир - 2-3 столові ложки (підійде будь-який на ваш смак, досить твердий, щоб потерти його на тертці)
Масло вершкове - близько 15-20 грамів
Сіль - на кінчику чайної ложки
Цукор (за бажанням) - зовсім небагато, приблизно чверть чайної ложки

Як ви розумієте, вказану кількість продуктів - це порція на одну людину, хочете більше - збільшуйте кількість яєць і всього іншого.

Розбиваємо яйця і виливаємо їх вміст в миску.

Віночком для збивання, міксером або просто виделкою збиваємо, перемішуючи білки і жовтки, до отримання однорідної маси.

Додаємо сметану, ще раз збиваємо до однорідного стану.

Трьом сир на тертці (ми терли на крупній, але можна і на дрібній).

На прогріту на сильному вогні / нагріванні сковороду покласти шматочок вершкового масла і дати йому розтанути, щоб вся поверхня сковороди виявилася змащеній маслом (теоретично омлети можна смажити і на рослинному маслі, але, на наш погляд, на вершковому незрівнянно смачніше!).

Вилити яєчну суміш на розпечену сковорідку, щоб знизу «зчепилося» і засмажити.

Коли це станеться (довго чекати не доведеться, близько хвилини), зменшити вогонь / нагрів до мінімуму і накрити сковорідку кришкою. І приблизно 10 хвилин кришку не відкривати. За цей час омлет прожарітся і злегка підніметься. Якщо хочете (нам здається, це абсолютно не обов'язково), можна акуратно лопаткою перевернути омлет, як млинець, і обсмажити його і з іншого боку (але зауважте: такий омлет - блюдо ніжне, легко рветься, перевернути його складно).

Омлет готовий. Можна перекладати його на тарілку (гурмани стверджують, що тарілка повинна бути теплою, на холодній омлет «опадёт» і втратить свою пишність, але це вже «висока кухня»).

Цей омлет можна мазати кетчупом, а можна, по-французьки, варенням.

Поговоримо тепер про деякі інші можливі варіанти омлету.

Якщо підлити на сковорідку 2-3 столових ложки води, то омлет буде трошки варений, таким всіх годували в дитячому садку або в санаторії.

Якщо при збиванні яєць додати борошна (від однієї чайної до однієї столової ложки на 2 яйця), то омлет буде більш щільний, ситний, але не підніметься. Якщо додали борошно - воду на сковорідку лити не можна. Зате можна цей омлет (він більш щільний і «міцний») перевернути і засмажити з іншого боку. Буде майже млинець.

Ще замість солі в омлет можна класти солоні оливки.

Взагалі класичний омлет - це яйця, молоко (1 столова ложка на 1 яйце), борошно (третина або половина чайної ложки на 1 яйце), сіль. Все збити - і далі «по пунктах»: вилити на розігріту сковороду з маслом, накрити кришкою і т.д.

Ми іноді готуємо омлет, замінюючи молоко водою, і без борошна.

У омлет можна додавати варену ковбасу, сосиски, сардельки, бекон, помідори, болгарський перець (окремо або в різних поєднаннях). Все це спочатку потрібно порізати на невеликі тонкі шматочки, обсмажити з двох боків на олії, і тільки після цього вливати в сковороду яєчну суміш.

Можна посипати омлет дрібно нарізаною зеленню: кропом, петрушкою, кінзою (це краще робити, поки верхня частина омлету ще рідкуватий - до того, як ви накриє сковороду кришкою). Це, мабуть, вся основна інформація про цю страву, тепер ви знаєте, як готувати омлет.

Призовий рада для тих, хто дочитав рецепт до кінця: блюдо не для всіх. а тільки для любителів і тільки для домашнього вжитку «без свідків». Комусь дуже подобається, хтось взагалі це є відмовляється. Ідея його досить незвичайна: у яєчні з помідорами яйця зайві. Треба покласти на сковорідку шматок вершкового масла, крупно нарізати помідори (ні в якому разі не парникові!), Посолити. Прямо на сковорідку, на помідори і повз, натерти сиру. Накрити кришкою на дві хвилини, щоб сир «схопився», а помідори «расквяклі». Є вийшло блюдо краще прямо зі сковорідки, з чорним хлібом, вмочуючи хліб «в це неподобство» і чіпляючи виделкою залишилися цілими помідори. Блюдо досить кисле і жирне, але, можливо, вам сподобається.

ПАМ'ЯТАЙТЕ: ГОТУВАТИ ПРОСТО!

Дерзайте! Творіть! Готуйте!

Їжте самі, годуєте сім'ю, пригощайте друзів!

Хочете залишити відгук

або додати свій рада до нашого рецептом

Як готувати омлет, готувати просто!

Схожі статті