Область застосування патисонів дуже широка і різноманітна: фаршировані, смажені, тушковані, запечені, ці овочі гарні в гарячому і холодному вигляді.
Батьківщиною патисонів є Південна і Центральна Америки, звідки вони потрапили в Європу. Плоди патисонів нагадують літаючі тарілки - вони великі і плоскі. Вага приблизно від 500 грамів до 1 кілограма, діаметр - близько 15 см.
Фарширувати патисони можна будь-якими начинками depositphotos.com
Патисони бувають білого, жовтого і зеленого кольорів. Їх смак нейтральний, трохи схожий на смак огірків. Патисони зазвичай готують як кабачки - варять, смажать, тушкують, фарширують і заготовляють на зиму. Проте, патисони вважаються більш вишуканим овочем, а маленькі закусочні патисони Петі пенз відносять до делікатесів.
Читай також: Кабачки, фаршировані маслинами і солодким перцем
Патисони багаті вітамінами В1, B2, С, містять калій, кальцій, магній, натрій і фосфор і залізо. Плоди патисонів корисні при атеросклерозі та інших серцево-судинних захворюваннях, гіпертонії, анемії, стресах, виразках і захворюваннях печінки і нирок. У 100 г патисонів в середньому міститься близько 19 ккал.
Рецепти приготування патисонів
Мариновані патисони - хороший гарнір до м'ясних страв і смаженої риби.
Інгредієнти на банку 700 мл:
- бебі патисони - 250 г
- солодкий червоний перець - 1 шт.
- невелика гілочка черешкові селери - 1 шт.
- часник - 3 часточки
- рослинне масло - 3 ст.л.
- оцтова есенція - 2 ч.л.
- чорний перець горошком - 1/2 ч.л.
- рожевий перець - 5 шт.
- суцвіття гвоздики - 2 шт.
- сіль - 2 ст.л.
- цукор - 1 ст.л.
- лавровий лист - 1 шт.
- петрушка - 6 гілочок
- вода - 400 мл
Приготування: Патисони помити, обсушити, зрізати хвостики. Перець очистити і нарізати. Черешкова селера нарізати. Скласти всі овочі в стерильну банку.
У киплячу воду додати всі інгредієнти для розсолу, варити 1 хвилину. Влити розсіл в банку, додати оцет і масло. Закрити щільно кришкою, перевернути, накрити рушником і залишити до повного охолодження, після чого поставити в холодильник. Патисони будуть готові через два дні. Вони виходять дуже смачними, хрусткими і ароматними.
Порада: Якщо патисони великі, їх потрібно попередньо нарізати і приготувати таким же способом.
- 3 середніх патисони
- 1 морква
- 2-3 цибулини
- часник
- зелень петрушки
- 2 яйця
- 6 ст.л.манкі
- сіль
Приготування: Патисони очистити від шкірки і серцевини, нарізати на кусочкі.Овощі подрібнити за допомогою кухонного комбайна або терки, відкинути на друшляк. Додати яйця і манку, посолити. Залишити мінімум на півгодини. Смажити на сковороді на рослинному маслі. Подавати зі сметаною.
- 2 патисони по 500 г
- 30 г масла
- 150 г грудинки або бекону
- тертий пармезан
- сіль перець
Приготування: Патисони помити, розрізати кожен поперек на 4 частини. Масло розтопити в сковороді і обсмажити в ньому шматочки патисонів. Грудинку нарізати тонкими смужками, перемішати з тертим сиром, приправити за смаком. Часточки патисонів на застелений фольгою деко, запекти на грилі або в духовці до золотистого кольору.
Читай також: Що приготувати з цукіні: ТОП-5 рецептів