Як готувати піцу: Lessons
Піца з салямі і кабачком
Капрічіоза - мабуть, сама ситна італійська піца, і кожен пиццайоло готує її по-своєму. Набір основних інгредієнтів, як правило, залишається незмінною - шинка, гриби, артишоки і чорні оливки, - а все інше залишається на ваш розсуд.
Цю просту піцу іноді називають хлібом, тому що в неї додається всього один топпинг - сир. У деяких містах Італії не додають і його, і піца бьянка приправляється тільки розмарином, оливковою олією і сіллю. Але ми впевнені, що без ніжного смаку сиру Рікотта ця піца втратить як мінімум половину своєї чарівності.
Легка і недорога піца з консервованим тунцем, цибулею і моццареллой користується великою популярністю в Італії. Консервований тунець не має різкого рибного запаху, тому, якщо думки ваших друзів про піцу з рибою розділилися, Тонно е Чіполла може стати відмінним компромісом.
Фокачча - це італійський хліб, який печуть з тіста, дуже схожого на тісто для піци, і приправляють овочами і травами. Його можна подавати до салатів або м'ясних страв; можна їсти просто так, вмочуючи в який-небудь соус. А якщо після приготування піци у вас залишилося тісто, а начинки майже не залишилося, фокачча - відмінний вихід з положення!
Гавайська піца завоювала популярність завдяки унікальному поєднанню кисло-солодкого смаку ананасів з шинкою і цибулею. Щоб внести пікантні нотки, ми пропонуємо зробити особливий соус з часником. Не лякайтеся довгого списку інгредієнтів - цю піцу варто приготувати!
«Піца алла диявола» - італійська назва популярної піци «Пепероні». Можливо, назвали її так тому, що ця піца традиційно повинна бути по-диявольському гострою. Пікантний і виразний смак цієї піці надає гостра італійська ковбаса пепероні в поєднанні з томатним соусом і моцарелою.
Класичне поєднання базиліка, моцарели і томатного соусу нагадує кольори італійського прапора. Цю піцу піднесли королеві Італії Маргариті, коли вона відвідувала Неаполь, - так піца отримала своє красиве ім'я. Деяким здається, що в «Маргариті» занадто мало інгредієнтів, але багато хто любить цю легку піцу за її ніжний і лаконічний смак.
Кожен інгредієнт цієї традиційної піци символізує пору року, в яке він дозріває в Італії. Артишок - весняний овоч, зелені оливки збирають влітку, осінь - час грибів, а шинка дозріває до зими. У наш час всі ці продукти доступні в будь-який час року, і можна зібрати всі чотири сезони в одній смачною піці.
Якщо ви любите класти в піцу побільше м'яса, вам повинен сподобатися цей рецепт. Шинка, грудинка, помідори і ніякого сиру. І не забудьте, що в справжніх італійських рецептах в м'ясну піцу зазвичай додається рукола.
Легка пікантна піца з сиром пекоріно романо і чорними оливками. Оригінальний соус з сушеним чебрецем, свіжим базиліком і часником збагачує смак піци, не додаючи зайвих калорій.
Ніжна піца з копченою сьомгою, помідорами і моцарелою. Щоб зробити смак піци багатшими, прикрасьте її свіжою руколою і пармезаном.
Традиційне поєднання шинки і печериць робить цю піцу дуже ситної і надає їй насичений і сильний смак.
Цю піцу вибирають великі шанувальники сиру, для яких суміш сирів - м'яких і твердих, ніжних і пікантних - найкраща начинка для піци. Ми пропонуємо використовувати горгонзолу, моцарелу, пармезан і пекоріно романо, але можливо, ви віддасте перевагу якесь інше поєднання.
Східне узбережжя Італії, Адріатичне море і гори Апенніни - можливо, піца з таким романтичним ім'ям була натхненна саме цими пейзажами. Креветки і гриби в поєднанні з моцарелою і томатним соусом - додайте кальмарів, якщо вам більше до душі море, або покладіть побільше печериць, якщо вам ближче гори.
Рецепт для тих, хто цінує насичений, благородний смак пармезану в піці. «Парміджано» - дуже ситна традиційна піца з баклажанами і фаршем, посипана шаром пармезану.
Чи не кожен зважиться приготувати піцу з анчоусами через їх насиченого рибного смаку. Однак, багато хто любить анчоуси саме за цей незвичайний смак. Якщо і ви до нього небайдужі, спробуйте нашу піцу з анчоусами, помідорами і моцарелою за традиційним рецептом неаполітанських моряків.
Традиційна піца з ковбасою салямі і великою кількістю сиру - пармезану і моцарелли. Ми пропонуємо замість соусу використовувати нарізані помідори, щоб додати трохи кіслості.
Легка піца для тих, хто вважає за краще овочі. Кабачки, баклажани, болгарський перець, гриби - а що б ви додали в свою овочеву піцу?
Цю піцу ще називають «Філадельфія» - за назвою популярних суші-ролів, завдяки яким поєднання сьомги і вершкового сиру перетворилося у всіма улюблену класику.
Замість простої піци можна іноді зробити що-небудь незвичайне! Кальцоне, або так звана закрита піца, - це щось на зразок пирога з традиційною начинкою для піци: з томатним соусом, моцарелою, грибами і шинкою. Начинка не підсихає і залишається соковитою і ніжною, а тісто стає рум'яним і хрустким.
Це найпростіший рецепт соусу, на основі якого можна приготувати майже будь-який томатний соус для піци. Якщо для якоїсь піци вам потрібен особливий соус, просто додайте необхідні інгредієнти до цього рецепту.
Багато хто віддає перевагу купувати готове тісто в магазині, тому що приготування тіста для піци вважається справою довгою і трудомістким. Але з нашим рецептом все навпаки: щоб приготувати це тісто, вам не буде потрібно багато часу і майстерності, все швидко і просто!