Як вживати крохмаль?
Перетравлювання крохмалів що містяться в їжі починається ще в роті, тому жуйте ретельно, щоб крохмалисту їжу не ковтати шматками, а «пити». Слинне травлення довго буде тривати в шлунку, якщо з'їдати крохмалі правильно. Крохмалисту їжу рекомендується з'їдати в денний час.
Найкраще якщо Крохмалиста їжа буде сухою, каші - круто свареннимі.Вітаміни і ферменти, що містяться в слабокрахмалістих овочах, допоможуть відмінно переварити крохмаль.
Фрукти. Як вживати?
Разом із зеленими овочами, горіхами і коренеплодами фрукти являють собою ідеальну для людини їжу. Харчування фруктами може доставити нам чимало задоволення. Фрукти не слід їсти між прийомами їжі, так як це означає те, що ми вводимо їх в тонкий кишечник або шлунок в той час, коли там активно йде переварювання з'їдених за довго до теперішнього часу продуктів - в результаті травлення порушується.
Тому найкраще споживати їх в якості окремого прийому їжі. Є їх можна за двадцять - тридцять хвилин перед іншою їжею: вони за цей час встигнуть пройти в тонкий кишечник і як слід перетравитися. При годуванні фруктами хворих найкраще давати дуже кислі і солодкі фрукти в різний час. Мед, цукор та інші солодощі небажано вживати з грейпфрутом.
Не додавайте до фруктів цукор. Влітку і навесні смачний салат можна приготувати з сезонних фруктів: абрикосів, слив, черешні, вишень, з додаванням селери або салату-латуку.
Харчування протягом дня
Вранці, коли ваш організм добре відпочив під час сну, людина особливо не потребує додаткового припливу енергії. До того ж достеменно відомо, що їжа в організмі викликає реакції динамічного специфічної дії і віддає власну енергію не відразу, а через деякий час. Тому в ранкові години повинна вживатися їжа легкозасвоюваній. Найбільш відповідною їжею вважаються свіжовичавлені фруктові та овочеві соки або безпосередньо самі фрукти.
Бажано крохмалисту їжу вживати на обід у зв'язку з тим, що на своє засвоєння і переварювання вона вимагає набагато більше енергії, ніж фрукти. Травний процес затягується на три - чотири години.
До того ж основну енергію, яку ми в другій половині дня будемо активно використовувати, дає нам саме крохмалиста. Фрукти ж, насичені легкозасвоюваними цукрами, віддають нам енергію дуже швидко і хороші саме для ранку.
Білкова їжа як не можна до речі доречно у вечірній час доби, тому як вона перетравлюється довше чотирьох годин і необхідна нам для відшкодування структур, що розпалися за день, і їх необхідно відновити. Краще якщо процес перетравлення білків відбуватиметься в спокійній обстановці - найбільш відповідний час шість-вісім годин вечора. Тим більше, що самі процеси в організмі в цей час переходять від розпаду пластичних і енергетичних структур до їх синтезу.
Найоптимальнішим ми можемо назвати раціон, в якому присутні риба, м'ясо, молочні продукти, фрукти і вовощі. Багата вуглеводами їжа чудово втамовує голод (солодощі, борошняне), але особливої користі від такої їжі трохи. Споживання борошняних виробів і цукру краще взагалі звести до мінімуму. А якщо вже дуже сильно хочеться солодкого, краще з'їсти пару ложок меду, ніж цукерку.
Головні принципи здорового харчування
Харчування людини повинно бути оптимальним (збалансованим). Під цим перш за все, мається на увазі те, що добовий раціон повинен містити строго необхідну кількість енергії, жиру, білка, вітамінів, біологічно активних, мінеральних та інших з'єднань. І все один з одним має перебувати в деяких співвідношеннях.
Академіком А.А. Покровським в 70-і роки минулого століття вперше була розроблена формула збалансованого харчування, в якій в цифрових виразах представлені всі названі компоненти.
Говорячи загальними словами, варто відзначити, що в добовому раціоні співвідношення білків, жирів і вуглеводів має дорівнювати 1: 1: 4. тобто на 100 грамів білка припадає 400 грамів вуглеводів і 100 грамів жиру. Порахувати це в практичному житті досить складно і не потрібно, головне дотримуватися загальні принципи.
Виняткову користь несе квашена капуста. Щоб зберегти здоров'я свого шлунково-кишкового тракту, підшлункової, печінки, жовчного міхура в добу треба з'їдати не менше 500 грамів свіжих фруктів, овочів, листяної зелені.
Їжа повинна бути про різноманітна з максимально можливо великою кількістю фруктів, овочів, листяної зелені. Варто обмежувати жирні продукти, які є джерелами енергії - до них в традиційному раціоні наших співгромадян, звичайно ж, відносяться сардельки, сосиски, ковбаси.
Зазвичай втрата ваги в місяць близько 2-3 кг. вважається фізіологічною. При цьому раціон повинен бути різноманітний, повинні бути обмежені продукти, що стимулюють апетит і сіль. З