Інгредієнти необхідні для варіння квасолі:
Як і скільки варити червону квасолю, рецепт:
Перед приготуванням квасоля необхідно перебрати і промити.
Перед варінням квасолю замочують. Якщо її попередньо не замочить, то час варіння складе близько 5-6 годин, а воду, в якій вариться квасоля. треба буде міняти кожну годину.
Є два способи замачіваніяфасолі. звичайний і швидкий.
При звичайному способі квасоля замочується на 8-12 годин. Бажано міняти воду, в якій замочена квасоля кожні 3-4 години, так як з квасолі під час замочування виходять шкідливі речовини. Можна залишити постояти на ніч.
При швидкому способі замочування необхідно залити квасолю водою, поставити на плиту і прокип'ятити її протягом 3 хвилин. Після чого зняти з вогню, накрити кришкою і дати настоятися протягом 1 години.
Після замочування, воду необхідно злити, залити квасолю свіжою холодною водою і варити.
Якщо Ви не хочете, щоб квасоля розварилася, то необхідно підсолити воду на самому початку варіння.
Якщо ж Ви хочете отримати розварену квасоля. наприклад, для приготування каші або пюре, тоді необхідно підсолити воду в кінці приготування.
До готовності квасолю вариться на слабкому вогні без кришки 40-80 хвилин, в залежності від розміру і свіжості. Магазинна квасоля зазвичай вариться 80 хвилин і більше.
Щоб не помилитися з часом варіння, потрібно відварювати квасоля 40 хвилин, після чого пробувати кожні 10 хвилин.
Після того як квасоля звариться, злийте воду, в якій вона варилася. Квасоля готова, смачного.
