Квасоля - це дуже корисний продукт, який містить вітаміни, магній, кальцій і залізо, а також відмінно підходить для гарніру. Найголовніше - вміти правильно варити ці бобові. Про секрети варіння ми розповімо в нашій статті.
Корисні поради
Запам'ятайте головне правило: ніколи не перемішуйте різні сорти квасолі. Їх варіння може сильно відрізнятися за часом. Перед приготуванням переберіть всю квасолю, приберіть відколені зернятка. Промийте боби холодною водою. І лише потім приступайте до варіння.
Варити слід на повільному вогні. Покладіть в каструлю квасоля і залийте невеликою кількістю води. Якщо води буде не вистачати, можете підливати окріп під час варіння, але ні в якому разі не додавайте холодну воду, інакше боби будуть тріскатися. Додайте соняшникової олії, щоб квасоля була ще більш смачною. Коли вода в каструлі закипить, засічіть п'ятнадцять хвилин, потім злийте її в раковину і налийте іншу воду, знову чекаючи кипіння. Чи не закривайте каструлю кришкою. Соліть боби тільки в кінці варіння, інакше вони будуть жорсткими. І, найголовніше, доварити до кінця. Сирі боби їсти не можна. Коли зерна стануть м'якими, злийте воду і витягніть їх з каструлі.
Скільки варити квасолю
Час приготування залежить від багатьох факторів. Тут грають роль і сорт квасолі, і розмір бобів, і навіть якість води. Якщо ви попередньо замочили зерна, час варіння складе від п'ятдесяти хвилин до півтори години. Якщо ви їх тільки промили, розраховуйте на два-чотири години. Червону квасолю потрібно замочувати, так як вариться вона довше білої.
І так, як визначити готовність бобів? За кордоном зазвичай користуються «системою трьох». Варіть сорок хвилин, потім витягніть три бобу з каструлі. Спробуйте їх на смак. Якщо все зернятка м'які, можна сміливо припиняти варіння. А якщо хоч один боб жорсткий, варіть далі. Так слід перевіряти кожні п'ятнадцять хвилин. Відзначимо, що варіння свіжої стручкової квасолі займає близько п'яти хвилин, замороженої - сім хвилин.
Як зварити червону квасолю
- Дві склянки червоної квасолі
- вода
- сіль
- Висипати боби в миску, переберіть і промийте їх в чистій воді. Далі зерна необхідно замочити, інакше час варіння складе близько шести годин.
- Насипте зерна в глибоку каструлю і залийте водою на три пальці вище рівня бобів. Залиште зерна на всю ніч (на дев'яту годину). Є більш швидкий спосіб замочування. Вам потрібно просто залити боби водою і прокип'ятити на плиті три хвилини. Далі зняти з вогню і залишити настоюватися на одну годину.
- Злийте воду, яку ви використовували при замочуванні, і залийте боби нової водою. Варіть, дотримуючись наших порад. До готовності варіння становитиме від сорока до вісімдесяти хвилин. Не забувайте пробувати її на смак. Після злийте воду і подавайте квасолю до столу.
- Відгуки
- всі відгуки
- Відгуки про клініки
- Відгуки про препарати
- Автомобілі
і сервіс - Побутова
техніка - Дитячі
товари - продукти харчування й
напої - Краса і
здоров'я - Спортивні
товари - фінанси
і бізнес - захворювання