Страви з квасолі налічують сотні варіантів і популярні не тільки у нас, але і в багатьох кухнях світу. Корисні бобові прекрасно поєднуються з овочами і м'ясом, спеціями і прянощами, що дозволяє приготувати насичені супи, пісні салати і вітамінні закуски, багато з яких стали візитною карткою країни, заслуживши популярність.
Що приготувати з квасолі?
Страви з квасолі «просто і смачно» - рецепти, за допомогою яких будь-яка господиня зможе поставити на стіл не тільки стандартний квасолевий суп, а й урізноманітнити меню смачними і корисними виробами. Квасоля багата білком і зможе повноцінно замінити м'ясні продукти, а тому, є відмінним компонентом для пісних гарячих страв і салатів.
Рецепт лобіо з червоної квасолі по-грузинськи
Лобіо з квасолі - традиційне грузинське блюдо, що славиться соковитістю і запашний. Квасоля шанована кавказької кухнею, і виступає основним компонентом в рецепті, принцип якого простий: прісне смаком бобова, гаситься в спеціях і томатному соусі, насичуючись соками і ароматами. З замоченої квасолею приготування займе півтори години.
- червона квасоля - 300 г;
- волоські горіхи - 120 г;
- томатний сік - 200 мл;
- масло - 50 мл;
- червоний мелений перець - пучку;
- цибуля - 1 шт .;
- зубок часнику - 3 шт .;
- хмелі-сунелі - 10 г;
- кінза - жменя.
- Квасоля замочіть на 12 годин. Варіть протягом години.
- Лук обсмажте в олії, додайте подрібнені часник, горіхи, квасолю і томатний сік.
- Приправте і тушкуйте 15 хвилин.
- Грузинські страви з квасолі в кінці приготування прикрашаються зеленню.
Пісні котлети з квасолі
Котлети з квасолі - прекрасна альтернатива м'ясним. Блюдо є чудовою знахідкою для Постніков, адже багата білком квасоля поживна, що не калорійна і здатна замінити м'ясо. Для створення котлет підійде будь-який сорт квасолі - головне, щоб вона легко розварювалася і збивати в фарш, в який при бажанні, можна додати овочі.
- Квасоля замочіть на 8 годин. Зваріть, подрібніть в блендері.
- Моркву і цибулю обсмажте. Введіть в квасоляну масу.
- Додайте манку.
- Сформуйте котлети і обсмажте їх.
Суп з консервованої квасолі - рецепт
Суп з червоної квасолі перетвориться у смачне і швидке блюдо, якщо під рукою банку з консервованим продуктом. Така заготовка прискорить час приготування і позбавить від тривалого процесу вимочування, який не люблять господині. Все, що потрібно - відправити квасолю разом з картоплею в бульйон і через 20 хвилин зняти готове гаряче з плити.
- червона консервована квасоля - 600 г;
- яловичина - 250 г;
- картопля - 4 шт .;
- вода - 2 л;
- цибуля - 1 шт .;
- свіжа петрушка - жменя;
- томатна паста - 45 г;
- масло - 40 мл.
- Яловичину обсмажте.
- Додайте цибулю, томатну пасту і літр води. Гасіть 20 хвилин.
- Покладіть картоплю і квасолю. Долийте воду.
- Томіть блюдо 20 хвилин.
- Такі страви з червоної квасолі подаються прикрашеними зеленню.
Паштет з квасолі - рецепт
- квасоля - 250 г;
- оливкова олія - 65 мл;
- зубок часнику - 3 шт .;
- прованські трави - пучку;
- сік лимона - 30 мл.
- Замочену квасолю варіть 2 години.
- Збийте в блендері з усіма компонентами.
- Надішліть масу в холодильник.
- Закуска з квасолі повинна охолоджуватися 12 годин.
Салат з консервованої червоної квасолі
Салат з квасолі і кукурудзи - легке блюдо, яке можна подати як гарнір до риби, м'яса або самостійно. Використовуючи консервовані продукти, впоратися з закускою за пару хвилин не складе труднощів: треба заправити квасоля і кукурудзу соусом і дати час настоятися. Класична заправка з соку лимона і масла додасть свіжості.
- консервовані квасоля і кукурудза - по 180 г;
- каперси - 20 г;
- винний оцет - 20 мл;
- оливкова олія - 55 мл;
- мед - 1 ч. ложка.
- Змішайте квасоля, кукурудзу і каперси.
- Збийте оцет, масло і мед.
- Полийте салат соусом.
- Страви з червоної квасолі наполягають 30 хвилин в холодильнику.
Гарнір з стручкової квасолі
Гарнір з квасолі стане освіжаючим доповненням до живильних м'ясних і рибних страв. якщо використовувати стручкові боби. Вони не настільки калорійні, як «родичі», і мають величезний вітамінним запасом, що робить їх бажаним компонентом у багатьох рецептах. Особливу увагу слід приділити приправ - стручкова квасоля несмачна і потребує них.
- стручкова квасоля - 430 г;
- імбир - 1/4 шт .;
- перець чилі - 1/4 шт .;
- крохмаль - 20 г;
- соєвий соус - 40 мл;
- цукор - 10 г;
- масло - 45 мл.
- Проваріть квасоля 5 хвилин.
- Обсмажте разом з чилі і імбиром.
- Змішайте крохмаль, соєвий соус, цукор і 20 мл олії.
- Влийте соус і млоїте 5 хвилин.
- Страви з квасолі як гарнір подаються до столу гарячими.
Пхали з квасолі по-грузинськи
Пхали з квасолі - популярна грузинська закуска, консистенцією нагадує паштет. Блюдо складається з двох частин: незмінною заправки з волоських горіхів, часнику, гострого червоного перцю і хмелі-сунелі, і основного інгредієнта - квасолі. Готується просто: потрібно лише прокрутити компоненти в м'ясорубці і сформувати з маси биточки.
- консервована квасоля - 450 г;
- волоські горіхи - 120 г;
- кінза - пучку;
- зубок часнику - 2 шт .;
- хмелі-сунелі - 20 г;
- червоний мелений перець -1/4 ч. ложки;
- гранатові зерна.
- Всі компоненти викладіть в чашу блендера і подрібніть.
- Сформуйте биточки, зробіть поглиблення і заповніть його зернами граната.
Рагу з квасолі з овочами
Рагу з квасолі - дієтичне блюдо, яке необхідно включити в щотижневий раціон. При всій простоті, воно дає найширший вибір компонентів, які можна придбати виходячи з особистих переваг і сезонності. Особливість приготування (повільне гасіння) забезпечує продуктам можливість обмінятися ароматами і зберегти корисний запас.
- квасоля - 175 г;
- морква - 150 г;
- цибуля - 120 г;
- томати - 80 г;
- вода - 450 мл;
- лавровий лист - 1 шт .;
- перець чилі - 1/2 шт .;
- цукіні - 150 г.
- Замочену квасолю, варіть 2 години.
- Обсмажте моркву, цибулю, цукіні і томати.
- Додайте воду, квасоля, лавр і чилі.
- Томіть під кришкою 20 хвилин.
- консервована квасоля - 450 г;
- сік лимона - 45 мл;
- оливкова олія - 60 мл;
- гірчиця - 1 ч. ложка;
- розмарин - пучку.
- Всі компоненти з'єднайте і збийте в блендері до однорідності.
- Прикрасьте розмарином.