По чому зараз чорна ікра? Ось тут можна подивитися ціни, найдешевша - 4300 за 100гр. За європейськими стандартами, на одному «ікорному блюді» має бути 28,5 гр.черной ікри.
Я читала, що найдорожча чорна ікра білуги-альбіноса - Golden caviar, її вартість сягає 25000 доларів за кг. В Ірані таку ікру фасують в золоті 995 проби баночки.
Першими їсти чорну ікру почали в Росії. Є чорну ікру по-російськи, як я це розумію - безпосередньо з відра або дерев'яної діжки дерев'яної або срібною ложкою, запиваючи охолодженої горілкою (горілку розливати в гранчаки). Ще один спосіб є по-російськи, це в бутербродах (з хлібом намазати маслом, зверху покласти чорну ікру, скільки не шкода).
Правила етикету ж рекомендують їсти чорну ікру з керамічних або скляних икорницах керамічними, дерев'яними або срібними ложечками або спеціальними виделками.
Як бутербродів часто виступають різні тарталетки (основою може бути крекер, багет, батон, човник з шкірки авокадо, огірок і т.д.).
Головна умова - жоден з інгредієнтів в кількості і оформленні не повинен превалювати над ікрою.
Найчастіше страви з ікрою подають з сухим або напівсухим шампанським.
Сам я, на жаль свій превеликий, ніколи цього делікатесу не пробував і не спробую, в силу астрономічної її (для мене) ціни, але ось як це робиться, як вона, зараза така, їсть - я знаю завдяки ось цього ролика, який зняв для мене і для вас, дорогі БВшнікі, відомий Артемій Татьяновіч з товаришем, не менш відомим в рунеті як Норвезький Лісовий. Ділюся.
Будьте, будь ласка, обережні, не захлиньтеся слиною!
Чорну ікру слід їсти потроху, жадібно, жменями вигрібати її з банки, намагаючись набити собі повний рот.
Очі слід притримувати пальцями.
Я, правда, не дуже розумію, як можливо поєднувати "потроху" і "жадібно, жменями", але це, мабуть, в силу мого дилетантизму.