Давно чула про користь вівсяного квасу, і ось зважилася, нарешті, сама його приготувати. Квас виявився не тільки корисним, але і дуже смачним! Навіть маленька дочка, яка в принципі не любить ніякої квас, випила цей із задоволенням. Схоже, тепер вівсяний квас у нас бу дет завжди на столі.
Користь вівсяного квасу
Квас - це традиційний споконвічно російський напій, і мені важко уявити хоча б одну людину, яка б не любила його, особливо в літню спеку. Ось тільки той квас, що продається в магазинах, не можна назвати корисним, в ньому купа консервантів та іншої хімії. До того ж, квас з дріжджів, як і дріжджовий хліб нам зовсім не корисний.
У домашніх умовах можна швидко і легко приготувати самий корисний і смачний бездріжджовий квас на основі вівса і меду.
Вівсяний квас благотворно впливає на кишечник, виводячи токсини і шлаки, усуваючи дисбактеріоз і допомагаючи заселитися нормальної мікрофлори, нормалізує обмінні процеси і сприяє схудненню.
Квас з вівса знижує рівень цукру в крові і дуже корисний при цукровому діабеті. Також він виводить холестерин, корисний для печінки. Квас заряджає енергією і вітамінами, підвищує імунітет.
Органічні кислоти квасу покращують стан волосся, нігтів, шкіри, зміцнюють зубну емаль.
Вівсяний квас корисний для сердечників і при гіпертонії.
Рецепт квасу з вівса!
Овес неочищений - 2 склянки.
Мед - 2-3 ст. ложки.
Вода кип'ячена - 3 л.
Візьміть 2 склянки неочищеного вівса на 3-х літрову банку води.
Овес потрібно добре промити під проточною водою, після чого залити теплою кип'яченою водою.
Додайте приблизно 60 гр. родзинок, я використовую темно-синій родзинки тіньової сушки з хвостиками.
Чим більше родзинок покладіть, тим ваш напій буде більше схожим на квас. Якщо додати трохи родзинок - 1-2 столові ложки, то напій вийде до смаку як медова вода. Якщо покладете занадто багато чорного родзинок, то квас забарвиться в ніжно-рожевий колір.
Потім додайте мед і перемішайте. Якщо хочете, щоб квас був несолодкий, то досить 1-2 ст. ложки меду. Якщо хочете солодкий квас, то додайте 4-5 ст. ложки меду. Можна спочатку додати пару ложок меду, а потім, коли квас приготується, спробувати і додати мед за смаком.
Залежно від температури квас готується 2-3 дня. У перший раз квас виходить темний, при повторних зливках він світлішає. Поки квас готується можна його періодично заважати ложкою 2-3 рази в день, це прискорює процес природного бродіння і видно, як бульбашки спливають на поверхню.
Коли Ви вирішите, що квас готовий, перелийте його в окрему банку, промийте овес, видаліть родзинки і додайте новий, залийте чистою кип'яченою водою. Так можна використовувати один і той же овес для квасу протягом одного місяця.
З 3-х літрової банки виходить 2 літри квасу.
2 л квасу вийшло з 3-х літрової банки води з 0,5 кг вівса.
Купити неочищений овес для квасу Ви можете в нашому магазині «Правильний МЕД» в Єкатеринбурзі на Сурикова, 50 або замовити через інтернет-магазин з доставкою додому.