У сезон дозрівання овочів господині намагаються наготувати різних смачних страв. А яке блюдо в Росії найпростіше, але зате найулюбленіший? Відповідь проста - молода картопля з малосольними огірками. Отже, як зробити малосольні огірки?
Для початку підберемо потрібні огірки. Огірочки найкраще підійдуть міцні, середнього розміру, темно-зелені, з пухирцями. Найкращі - свіжі, зібрані цього ранку зі свого городу. Куплені огірки краще вимочити в воді пару годин.
Найзручніше готувати малосольні огірочки в банку. Звичайно, той самий незабутній смак російських огірків є тільки у бочкових огірочків, але хто ж з'їсть цілу бочку? Тому обмежимося декількома банками, тим більше нескладно буде зробити ще партію при необхідності.
Рецепт малосольних огірків
З інгредієнтів запасіться:
На дно банок викладіть все приправи можна туди ж покласти листя вишні або хрону, орієнтуйтеся на свій смак. Якщо ви ще не знаєте, що вам більше подобається - можна покласти різні приправи в різні банки.
Ображати кінчики огірків, а потім викладіть їх в банки. Тільки не здавлюйте їх сильно, бо інакше не будуть хрустіти. Товсті огірочки проткніть виделкою.
У каструлю налийте воду, засипте солі, в пропорції на два літри води 70 - 100 грам солі. Закип'ятіть розсіл. Потім зніміть з вогню, трохи остудіть і заливайте в банки. Приготуються огірочки через добу - двоє. Засолка малосольних огірків можлива і остиглим розсолом, тоді час настоювання збільшиться.
Швидкі малосольні огірки готуються так:
Підготуйте огірки, обріжте кінчики. Складіть їх в поліетиленовий пакет, візьміть великий. Засипте сіллю, перемішайте. Очистіть головку часнику, розімніть зубчики товкачем, покладіть на огірки. Посипте дрібно порізаним кропом. Зауважте пакет і добре потрясіть.
Залиште засолюють, прибирати в холодильник не треба, оптимально підійде кімнатна температура. Через чотири години дістаньте потрібну кількість огірків, протріть паперовим рушником, щоб прибрати зайву сіль. Пакет з огірками покладіть в холодильник. Огірки готові, можна вживати.
Тільки враховуйте, що так приготовлені огірки зберігаються недовго, тому засолюють тільки потрібну кількість. Якщо скористатися швидким способом, але солити огірки, порізані на часточки, час засолювання скоротиться до 20-30 хвилин.
Оцініть цю статтю