Кожна господиня має свій улюблений рецепт консервування огірків на зиму.
Якщо ви ще не пробували посол огірків з лимонною кислотою і гірчицею, то можна зробити для експерименту пару баночок, а потім закохатися в цей спосіб приготування.
Дрібні горошинки гірчиці надають овочам пікантність і яскравість смаку. Вони приємно похрустивают мовою і додають заготівлі необхідну родзинку.
Маринування огірків з гірчицею і лимонною кислотою
Великою перевагою цього рецепта є те, що готуються мариновані огірки без оцту, що більш корисно, і не так псується їх натуральний смак.
Читайте також про засолюванні огірків з лимонною кислотою і горілкою на зиму. Смачний хрусткий рецепт заготовки самих хрустких огірочків на зиму.
Як солити огірки в банках з лимонною кислотою і гірчицею
Інгредієнти на 1,5 л:
- огірки (скільки увійде)
- зубчики часнику
- насіння гірчиці
- парасольки кропу
- горошини перцю
- лавровий лист
- лимонна кислота
- сіль
Маринування огірків з лимонною кислотою і насінням гірчиці:
1. Свіжі міцні огірочки потрібно замочити в холодній воді на кілька годин. Досвідчені господині так завжди роблять, щоб огірки потім було більш ретельно вимити.
2. Потім потрібно їх промити щіткою і зрізати попки, щоб огірки, консервовані з лимонною кислотою і гірчицею, швидше промаринувалося.
3. Очистіть часник і наріжте кожен зубчик на кілька частин.
4. У кожну простерилізованих банку потрібно укласти на дно 1-2 лаврових листки, 3-4 нарізаних зубчика часнику, 4-5 горошин перцю, 1 неповну ложку насіння гірчиці.
5. Щільно укладіть огірки в банки спочатку вертикально, а потім вже, як вийде. Залийте окропом до горлечка і залиште на 15 хвилин. Наливайте обережно, потроху, щоб банка не лопнула, можна по великій металевій ложці.
6. Злийте воду в емальовану каструлю, долийте 50 мл на википання. Виміряйте обсяг рідини і на 1 літр додайте по 2 столові ложки крупної солі і цукру майже без верху.
7. Доведіть до кипіння огірковий розсіл, зніміть піну і прокип'ятіть 2 хвилини. Залийте в банки з огірками і покладіть в кожну 1 чайну ложку лимонної кислоти. Відразу закатати.
Після цього кожну банку покрутіть, щоб розподілити крупинки кислоти, переверніть догори дном і залиште остигати під теплою ковдрою.
Дуже смачними виходять заготовки на зиму «Огірки з лимонною кислотою». Консервація довго стоїть, і дуже швидко з'їдається, коли ви її відкриєте. Смачного!
Поділися рецептом в соцмережах!