Маринований терен, приготований за цим рецептом, за смаком і зовнішнім виглядом нагадує оливки. А аромат - просто приголомшливий. Кажуть, що готувати оливки з терну почали ще в стародавньому Римі. У сучасній інтерпретації маринований терен тільки виграв в кращу сторону в смаку. Обов'язково спробуйте!
Для приготування маринованого терну нам знадобиться:
цукор - 3 ст. л .;
сіль - 1 ст. л .;
оцет 9% - 3 ст. л .;
гвоздика - 6 шт .;
запашний перець - 8 горошин;
чорний перець горщиком - 8 шт .;
лавровий лист - 2-3 шт .;
вода - 1,5 літра.
Для приготування нам знадобиться терен, сіль, цукор, оцет, вода, лавровий лист, перець горошком, перець запашний, гвоздика.
Кришки кип'ятимо. Баночки ретельно миємо з харчовою содою і стерилізуємо будь-яким зручним для вас способом. Є ще один спосіб стерилізації, який використовую, коли мало баночок. У вимиті баночки наливаємо окріп, переливаючи через край, і залишаємо на 5 хвилин. Потім воду зливаємо. В баночки викладаємо терен, пересипаючи гвоздикою, чорним перцем горошком і запашним. У нас вийшло 4 баночки: дві баночки - по 0,5 літра, одна баночка - 300 мілілітрів і одна баночка - 200 мілілітрів.
Киплячим маринадом заливаємо терен в баночках на 15 хвилин. Потім маринад з банок знову зливаємо в каструлю і доводимо до кипіння.
Киплячим маринадом вдруге заливаємо баночки з терном і відразу закочує кришками. Перевертаємо банки, накриваємо ковдрою до повного охолодження.
Приблизно через добу банки можна виймати з-під ковдри. А через місяць відкривати і їсти, прикрашати страви маринованим терном. Зберігати можна при кімнатній температурі в коморі.
Читати ще: Сирна запіканка з цедрою
