evro, а вам саме сік? Я вмію робити не сік, а пропущені через м'ясорубку помідори.
Роблю на око - помідори пропустити через м'ясорубку, посолити, як вам подобається - за смаком, закип'ятити в каструлі. Моя мама взагалі не солить, але я побоююся і солю.
Суміш сильно піниться, тому не наливайте каструлю доверху, краще десь 2/3 об'єму.
Покипит хвилин 5-7, розливайте в чисті та гарячі, простерилізовані на пару банки і тут же закочуйте по одній, а решта хай стоїть на плиті і потихеньку кипить.
Кришки повинні бути лаковані, інакше вони зсередини почернееют. А краще взяти банки з кришками, кришки зараз на ринку і в господарських до них продаються. Купуйте нові, щоб не пропускали повітря.
Перевертайте закручені банки, щоб перевірити на герметичність, і нехай постоять так, поки охолонуть.
От і все. Просто, але з підготовкою доведеться повозитися - вимити і порізати помідори, пропустити їх через м'ясорубку, вимити і простерилізувати банки і кришки.
Якщо помідори будуть якісні, все буде зроблено чисто і банки будуть заповнюватися киплячій сумішшю, то вони не вибухнуть.
Сік в принципі робиться так само, але метушні більше - з помідорів треба зняти шкірку, потім пропустити через м'ясорубку, потім протерти від насіння. А далі кип'ятити і розливати.
Не знаю, чи можна кидати помідори в соковижималку, просто не пробувала.
У мене Браун, тому мені здається, що вона видасть воду без м'якоті! А вичавки виплюне!)))))) Машина звір!
Я тут якось запитала рецепт кетчупу, так мене з ніг до голови *** = ((сцуко. Краще в гуглі забийте
Я роблю кетчуп, зовсім як в магазині, тільки без емульгаторів та іншої ***.
ось:
Рецепт з розрахунку на 10 кг помідорів, зменшуйте або збільшуйте пропорцію самі
Нам знадобиться
10 кг помідорів, краще сорту "вершки"
0, 5 кг болгарського червоного перцю
0, 5 кг гіркого (краще червоного) перцю
1 кг цибулі
!кг яблук "антонівка"
10 горошин гвоздики
20 горошин чорного перцю
. 5 склянки солі
1 склянка цукру
4 столові ложки крохмалю
Цілі помідори, очищений від насіння і перегородок перець, що не чищені яблука, порізані на чотири частини, чищений цибулю, порізану на чотири частини, гвоздику і чорний перець кладемо в каструлю і ставимо на повільний вогонь, щільно накривши кришкой.Через 10 хв. проколюємо вміст каструлі великий виделкою (вона у всіх є в кухонному наборі) і варимо 2 години, час від часу помешівая.Пропускаем через шоппер (блендер) і відкидаємо поступово на велике сито, попередньо помістивши його на алюмінієві кастрюлю.Перетіраем рукамі.Оставшуюся на ситі масу (шкірка, насіння) викідиваем.Отходов не багато, у мене вийшла всього одна тарілочка.
Перетерту масу ставимо на вогонь, додаємо сіль і цукор і кип'ятимо 10 мінут.Разбавляем в невеликій кількості води крохмаль і заливаємо його через сито в наш кетчуп і кип'ятимо ще 15 хвилин.
Гарячий кетчуп заливаємо в стерилізовані пляшки і закупорюють.
Спробуйте-вам сподобається!))))
evro, а вам саме сік? Я вмію робити не сік, а пропущені через м'ясорубку помідори.
Роблю на око - помідори пропустити через м'ясорубку, посолити, як вам подобається - за смаком, закип'ятити в каструлі. Моя мама взагалі не солить, але я побоююся і солю.
Суміш сильно піниться, тому не наливайте каструлю доверху, краще десь 2/3 об'єму.
Покипит хвилин 5-7, розливайте в чисті та гарячі, простерилізовані на пару банки і тут же закочуйте по одній, а решта хай стоїть на плиті і потихеньку кипить.
Кришки повинні бути лаковані, інакше вони зсередини почернееют. А краще взяти банки з кришками, кришки зараз на ринку і в господарських до них продаються. Купуйте нові, щоб не пропускали повітря.
Перевертайте закручені банки, щоб перевірити на герметичність, і нехай постоять так, поки охолонуть.
От і все. Просто, але з підготовкою доведеться повозитися - вимити і порізати помідори, пропустити їх через м'ясорубку, вимити і простерилізувати банки і кришки.
Якщо помідори будуть якісні, все буде зроблено чисто і банки будуть заповнюватися киплячій сумішшю, то вони не вибухнуть.
Мережеве видання «WOMAN.RU (Женщіна.РУ)»
Контактні дані для державних органів (в тому числі, для Роскомнадзора): [email protected]