Опис рецепта:
Новорічне застілля відрізняється від будь-якого іншого особливим антуражем, але при цьому має і безліч класичних рис. Від того, наскільки офіційним або свійським буде ваше свято, залежить стиль оформлення, етикет подачі страв і сервірування.
У більшості випадків у себе вдома ми приймаємо родичів, друзів або хороших приятелів. Можна сказати, що домашній Новий рік - свято для своїх, що проходить без зайвих суворих обмежень і манірності. І це значно полегшує завдання!
Як накрити святковий стіл: оформлення в рік Змії
У новорічному застіллі важливу роль відіграють не тільки самі частування. Зверніть увагу на скатертину і серветки (краще використовувати комплект столового білизни), сервіз і столові прибори. Все це повинно гармоніювати один з одним і з інтер'єром, виглядати урочисто і святково.
Під святкову скатертину постеліть м'яку щільну тканину (мольтон) - вона захистить дерев'яну поверхню столу від білих плям в місцях перегрівання і приглушить звук від перекладаються столових приладів і переставляються тарілок.
Можливо, бажаючи накрити святковий стіл в Новий рік якомога нарядно, ви будете використовувати тканинні серветки. Їх можна скласти фігурно або згорнути трубочкою і протягнути в спеціальні кільця для серветок. У рік Змії доречні кільця-змійки з сріблястої фольги або дроту і відповідної за кольором тасьми.
Як накрити святковий стіл: подача страв
Домашні застілля не вимагають суворого порядку в подачі страв. Тому накрити святковий стіл в Новий рік можна максимально зручним для вас чином. Зокрема, гаряче допускається виставляти на стіл одночасно з закусками.
У центрі столу розташуйте головні частування: гаряче і гарнір. красиві святкові салати. А ось смакоту, нарізку з сиру і ковбас слід помістити на периферії - в невеликих плоских тарілках. До салатів і закусок з соусами покладіть по окремій загальної ложці, за допомогою якої гості зможуть накладати собі цю їжу.
Ваше завдання - накрити святковий стіл так, щоб він був яскравим і повним наїдків, але при цьому не захаращені. Гості повинні накладати страви без проблем: чи не тягнутися, не ризикувати заляпать сусіда або впустити щось. Якщо місця для всіх страв не вистачає, приберіть частину страв на окремий столик.
Як накрити святковий стіл: сервіровка
Обрані для святкування Нового року Змії сервіз і столові прибори протріть сухим рушником, щоб домогтися ошатного блиску. Кількість посуду і приладів повинно бути трохи більшим, ніж число очікуваних гостей: на той випадок, якщо доведеться екстрено замінити тарілку, келих або загублені на підлогу вилку, ніж.
Правильно накрити святковий стіл не так вже й складно. Розставте стільці, а потім навпаки кожного з них помістіть по великій плоскій тарілці для гарячих страв. Прямо на ці тарілки поставте невеликі тарілочки для закусок. Навіть якщо до столу будуть подані закуски в креманках або формочках, то закусочні тарілки все одно потрібні: для сирно-ковбасної нарізки, різноманітної їжі і подібних дрібниць.
Вилки кладуть зліва від тарілок, праворуч - місце для столових ножів. Серветки з паперу помістіть в спеціальні підставки або склянки і розташуйте на столі так, щоб гості без проблем могли до них дотягнутися. Тканинні серветки розмістіть безпосередньо на верхній (закусочної) тарілці.
За етикетом ви повинні праворуч від тарілки поставити склянку для води і соку, зліва від нього в порядку зменшення обсягу - фужер для шампанського, келихи для червоного і білого вина (окремі), стопку для горілки, чарку для кріплені вина або коньяку.
У домашніх умовах допустимо поставити посуд для безалкогольних напоїв. шампанського і черговий келих (жінкам) або стопку чоловікам. І вже по ходу застілля визначитися, які напої (і, відповідно, з чого) буде той чи інший гість. Щасливого вам Нового року!