Людина, яка''жівет, щоб есть'', піддається повсюдного осуду так часто, що мені немає потреби додавати що-небудь до цього.
Я вважаю, що ми повинні насолоджуватися їжею. Дійсно, той, хто отримує найбільшу насолоду від їжі, буде володіти кращим здоров'ям в порівнянні з тим, хто ᴇᴦο не отримує. Я не підтримую середньовічну доктрину''антінатуралізма'', відгомони якої збереглися до цих пір, а саме, ніби все задоволення - зло. Я не вважаю постійне страдницьке стан природним для людини.
У''Історіі'' Бакклі так говориться про''антінатуралістском'' божевіллі в середні века˸''Хрістіанін зобов'язаний остерігатися насолоди їжею, бо це роблять лише нечестівие''. Неважко зрозуміти, чому подібну релігію доводилося поширювати за допомогою меча, і чоловіки і жінки дотримувалися прямолінійною і вузькою доріжки під постійною тиранією диби, шибениці і''железной'' діви. Греки ж і римляни проповідували радісне поклоніння Природі.
Я вірю в епікуріанство в істинному і вищому сенсі цього слова і згоден з Макфедденом, який сказав, що''нет такого природного задоволення, природного апетиту або природного бажання, що не служило б оздоровляючої мети, досягнення якої призведе до зміцнення організму. І гріх і зло полягає не в допущенні, а у відчутті. Розвивайте Природу, природний апетит і природні бажання, виховуйте тонкість інтуїції, що дозволить вам розуміти і слідувати ᴇᴦο покликом так точно, наскільки ви здатні. Тоді ви станете зразком сильнішого і благородного человека''.
Я вірю в чуттєвість в її істинному, а не приниженому значенні, яке надавалося цьому слову теологами. Я вірю у смакове насолоду і переконаний, що смак - одне з найважливіших властивостей людини. Гурман, набиває себе їжею три рази в день і практикуючий збочення смаку, та ще за допомогою приправ з метою стимуляції свого вже збоченого апетиту, не задовольняється їжею. Він не знає смакового задоволення. Тупі переривчасті відчуття, які він отримує від перестімулірованних їжею нервів, непорівнянні із задоволенням від прийому природної їжі людиною, нерви якого наповнені життєвою силою і здатні вловити прекрасні і тонкі аромати.
Звичайно, здоров'я і щастя сприяє не тільки просте задоволення від їжі, але і здатність з'їденої їжі задовольнити потреби організму у відповідних поживних речовинах. Однак роль задоволення від їжі не можна недооцінювати. Проба на смак, почуття і. насолоди фактично змушують вас продовжувати розжовування кожного шматочка і утримуватися від''стремітельного поглинання піщі'', як правильно зазначив Г. Флетчер.
Той факт, що обкладений язик заважає нормальному сприйняттю харчових ароматів, заважає встановленню шлункових рефлексів і тому перешкоджає виділенню''аппетітних'' соків, вказує на важливе значення насолоди їжею. Від їжі можна отримати велике задоволення, але людина в століття хваленою цивілізації, приступаючи до їжі, набиває рот їжею однією рукою, а інший в цей час перегортає газету або робить розрахунки. В результаті він не отримує користі ні від цих занять, ні від їжі.