Нагар - проблема не тільки естетична. Мало того, що з ним сковорода втрачає свій колишній привабливий вигляд, так ще страждає її теплопровідність. Товстий шар нагару, особливо з зовнішньої сторони сковороди або каструлі, перешкоджає її рівномірному прогріванню. Отже, приготування їжі в такому посуді буде відбуватися вже не в тому режимі, в якому це потрібно.
Знайти на полицях господарського магазину чи супермаркету спеціальне чистячий засіб для видалення нагару з металевого посуду зараз не проблема. Але, по-перше, ціна на такі препарати часто буває завищеною. А по-друге, далеко не всі господині довіряють сучасної побутової хімії. Тому до цих пір актуальні способи видалення нагару зі сковороди в домашніх умовах підручними засобами. Правда, далеко не завжди ці кошти можна назвати щадними, і тут вже незрозуміло, в чому їх переваги перед «хімікатами», але, мабуть, людям такі рецепти більше подобаються.
Як видалити нагар за допомогою солі або піску
Два найстаріших способу. Обидва - дешеві, доступні і ефективні, але пов'язані з великим дискомфортом.
Суть в тому, що суху сковороду на 3/4 висоти потрібно наповнити піском або сіллю і поставити на вогонь. «Наповнювач» (тобто сіль або пісок) прогріється до дуже високої температури, а сам нагар почне дмухнути і відвалюватися шматками. Приблизно через півгодини вогонь можна вимкнути, сковороду остудити і помити під струменем холодної води, отскребая залишки нальоту металевою щіткою.
Мінус такої чистки в тому, що вигоряння сковороди під піском або сіллю пов'язано з утворенням їдкого диму, який заповнить всю квартиру і заподіє вам і вашим домочадцям багато незручностей. Найкраще це робити не в приміщенні, а на відкритому повітрі - наприклад, на сільському подвір'ї або на дачі. Сам по собі спосіб підходить навіть для видалення старої кіптяви з чавунною сковороди.
Чистимо сковороду содою і оцтом
Теж досить ризикований, але зате дешевий спосіб. Вимагає певної спритності рук і уважності.
Отже, потрібно приготувати суміш з 2/3 склянки столового оцту (9%) і 3 ст. ложок повареної солі. Не обов'язково розмішувати її до такої міри, щоб сіль повністю розчинилася - вона і так розчиниться в процесі нагрівання. Вилийте суміш у сковороду. Рідини повинно бути стільки, щоб дно виявилося повністю закритим, причому рівень її абсолютно не має значення. Якщо дно не закрита, то просто потрібно підлити в сковороду ще трохи оцту.
Нагріваєте підсолений оцет в сковороді на середньому вогні до закипання. Після того, як він закипить, всипати в нього 3 ст. ложки питної соди. Розчин почне інтенсивно вирувати і шипіти. У цей час важливо перебувати поруч з плитою, тому що суміш википить досить швидко, і потрібно буде відразу ж зняти сковороду з вогню. Якщо упустити потрібний момент і цього не зробити, то гар і задушливий дим в приміщенні забезпечені.
Заздалегідь надіньте рукавички або прихватки у вигляді рукавиць. Після того, як оцет випарується з дна сковороди, помістіть її під струмінь холодної води. Остерігайтеся стовпа пара, який може вам обпекти обличчя і руки. Нагар зі сковороди повинен відшаруватися. Залишиться лише помити її губкою або щіткою, як зазвичай. При необхідності можна повторити таку чистку ще раз.
Клей проти нагару
Місію миючого засобу здатний виконати і канцелярський клей. Але майте на увазі: під словом «канцелярський» мається на увазі не розповсюджений зараз ПВА, а силікатний клей. Його тепер набагато складніше знайти в продажу, ніж кілька років тому.
Для видалення нагару зі сковороди за допомогою клею буде потрібно велика каструля, в яку поміститься 5 л води і ще залишиться місце.
Відміряєте 5 л води, заливаєте в каструлю. Виливаєте туди 2 бульбашки силікатного клею і 3 склянки питної соди, розмішуєте. Коли розчин закипить, занурює в нього сковороду і «варіть» її на помірному вогні. Скільки часу це займе? Від години і більше. Дивіться станом сковороди: ви побачите, як швидко відшаровується від неї нагар. В процесі кип'ятіння потрібно тримати відкритими вікна, так як гарячий розчин клею виливає неприємний запах. Не забудьте наостанок вимити сковороду зі звичайним миючим засобом для посуду і ретельно виполоскати.