Традиційно висока популярність млинців в Росії, зростаючий попит на їх заморожену «різновид», хороша оборотність товару і швидка віддача від вкладень, при відносно невеликій потребі в інвестиціях, роблять ідею привабливою і життєздатною.
Можливості бізнесу з виробництва заморожених млинчиків і перспективи збуту
Заморожені млинці з начинкою - популярний харчової напівфабрикат, широкий попит на який формується як з боку населення, так і з боку різних фаст-фудів і закладів громадського харчування. Самі по собі млинці відносяться до традиційно російським продуктам, які у нас люблять і повсюдно шанують. А тому - готували, готують і, поза всяким сумнівом, будуть готувати.
Є ряд факторів, які роблять бізнес з виробництва заморожених млинчиків перспективним. По-перше, це можливість залучати споживачів з самими різними смаковими уподобаннями, за рахунок варіювання складу начинки. Як неї можуть виступати м'ясо, картопля з грибами, печінку, сир з родзинками, а також джеми з різними смаками - від традиційних грушевих або яблучних, до тропічної екзотики.
Заморожені млинці можна продавати через оптовиків, а можна безпосередньо працювати з роздробом, просуваючи свою продукцію через торгові точки. Крім того, можна налагодити співпрацю з підприємствами громадського харчування, поставляючи їм свою продукцію. Головне при цьому - підтримка стабільно високої якості і гарантія своєчасності поставок.
Технологія виробництва і обладнання для виготовлення заморожених млинчиків
Технологічно процес виготовлення заморожених млинчиків з начинкою складається з декількох етапів.
- На першому етапі в спеціальній взбивальной машині замішується тісто для млинців.
- Потім воно подається на млинцевий апарат, де відбувається випічка заготовок.
- На третьому етапі заготівлі надходять на робочий стіл, де наповнюються начинкою і фасуються в поліетиленову упаковку.
- Наступний етап - приміщення їх в спеціальну низькотемпературну холодильну камеру, де млинці піддаються «шокової» заморожуванні і охолоджуються до температури.
- Для тривалого зберігання замороженої продукції млинці переміщаються з технологічної низькотемпературної камери в холодильну установку.
В якості вихідної сировини при виготовленні млинців потрібні борошно, яйця, сіль, цукор, сода, спеції. В якості начинки можуть виступати м'ясної або грибний фарш, сир, родзинки, або ж різні фруктові джеми, в залежності від рецептури.
потрібне обладнання
Для організації виробництва потрібно наступні обладнання:
- Лінія по виготовленню та заморожування млинчиків (або від слушні вузли та агрегати для кожного процесу)
- Холодильна камера для зберігання сировини і готової продукції
Варіант комплектації виробничої дільниці
Лінія по виготовленню та заморожування млинчиків ИПКС-0209
Виробник: «Ельф 4М»
Продуктивність: 500 кг. продукції на добу
Ціна 595 700 руб.
Питання і відповіді по темі
За матеріалом поки ще не заданий жодне питання, у вас є можливість зробити це першим
Рекомендовані схожі матеріали
Цех по шокового заморожування овочів і фруктів
Консервний цех (переробка овочів)
Цех з виробництва салатів
Як відкрити міні-пекарню з нуля
