Закупорену пляшку вина поставте в тепле приміщення, і якщо у вині з'явилися маленькі бульбашки газу, а на дні утворився осад, значить напій не визрів. Тоді до посудини прикріпіть бродильний апарат, щоб продукт Добродій в теплому приміщенні. Через місяць вино перелийте по іншим пляшках вже без осаду.
Якщо ж після того як ви поставили ємність з вино м в тепле приміщення, в пляшці немає ні бульбашок, ні осаду, це означає. що у вині містяться речовини, які не випали в осад. Саме ці речовини і роблять його каламутним.
Тоді для освітлення вина візьміть риб'ячий клей або желатин, залийте теплою водою і залиште розбухати. Через 24-36 год розбухлу масу ретельно перемішайте і процідіть, до неї додайте трохи вина, все добре збовтайте і влийте в судини з вино м. Перемішайте і залиште на 10 днів, після чого вино стане прозорим, а осад при цьому осяде дно. Готове освітлене вино перелийте в чисті пляшки.
Якщо вина не дуже багато, то пропустіть його через звичайну білу або через фільтрувальну папір. Дайте провину трохи настоятися, тільки після цього можете його вживати.
Ще одним з ефективних способів очищення вина є його обробка теплом. Візьміть герметичний посудину (щоб не випарувався спирт). Розлийте готове вино по пляшках, закупорьте і закріпіть пробки дротом. Поставте пляшки в каструлю з холодною водою (вода в каструлі повинна бути налита до рівня вина) і нагрівайте на повільному вогні до температури 45-50 градусів. залиште у воді до повного охолодження. Така обробка покращує і смакові якості вина.
Можна освітлити вино за допомогою обробки холодом, тому що зниження температури до -2 градусів (столові вина) або до -5 градусів (некріплені вина) викликає випадання колоїдів в осад, що допомагає абсорбувати зважену муть і робити напій світлим. Вино охолоджуйте швидко і також швидко фільтруйте при цих же градусах через мішечок з фланелі.