У духовці (попередньо нагрітій) випікати пиріжки з капустою 25 хвилин при температурі 200 градусів.
У мікрохвильовій печі час випічки 10 хвилин при 500 Вт.
В аерогрилі пекти пиріжки з капустою 25 хвилин на середній решітці при середній швидкості обдування і температурі 180 градусів.
Як пекти пиріжки з капустою
продукти
Для тесту
Борошно пшеничне - 3 склянки (600 грам)
Маргарин - 200 грам (дістати з холодильника за 1 годину до приготування тіста)
Яйце - 1 штука
Вода - скільки буде потрібно
Цукор - 1 столова ложка
Дріжджі сухі - 2 чайні ложки по бортик
Сіль - 1 чайна ложка по бортик
Для начинки
Капуста білокачанна - 600 грам
Масло вершкове - 50 грам
Молоко - 0,5 склянки
додатково
Борошно - 1 столова ложка (для посипання дошки при формуванні пиріжків)
Яйце - 1 штука (для змащення верхній частині пиріжків)
приготування
У глибоку миску насипати 600 грам борошна. Борошно потрібно просіяти: насипати в дрібне сито або спеціальну кружку з металевою сіткою і потрясти над мискою. У миску з борошном всипати сухі дріжджі, перемішати. У склянці розтерти яйце з цукром, додати дрібку солі і, помішуючи, долити воду так, щоб вийшов повний стакан рідини.
Маргарин дістати з холодильника заздалегідь. При кімнатній температурі він через 1 годину стане м'яким і пластичним. Розм'якшений маргарин покласти в борошняну суміш і розім'яти руками.
В утворену крихту додати суміш яйця і води (не весь стакан відразу, а поступово, порціями) і замісити тісто. Коли тісто придбає достатню щільність і буде легко відставати від посуду і рук - воно готове.
Тісто покласти в поліетиленовий пакет і на півгодини прибрати в морозилку.
Капусту порізати, посолити, скласти в глибоку сковорідку. Додати 0,5 склянки молока і тушкувати під кришкою на помірному вогні 15 хвилин, час від часу помішуючи. Якщо при гасінні утворилося багато рідини, її потрібно злити. Додати 50 г вершкового масла.
Начинку перемішати, тушкувати ще 5 хвилин.
Тісто дістати з морозилки і розділити на 14 частин. На обробній дошці, посипаною борошном, сформувати корж товщиною 0,5 см. На середину викласти 1 столову ложку капустяної начинки. Краї защипнути, покласти пиріжок на змащений олією лист. Щоб готові пиріжки були блискучими, поверхня кожного змастити збитим яйцем.
Пиріжки з капустою в духовці
Деко з пиріжками помістити вище середини, але не на самий верхній рівень духової шафи - так випічка придбає красивий рум'яний колір і не підгорить. Випікати 25 хвилин в духовці при температурі 200 градусів.
Пиріжки з капустою в мікрохвильовці
Викласти пиріжки (7 штук) на тарілку для мікрохвильових печей. Встановити середній режим (60% потужності) і випікати 10 хвилин. Щоб пиріжки стали рум'яними? в кінці випічки на 1 хвилину включити гриль (якщо така функція є в мікрохвильовці).
Пиріжки з капустою в аерогрилі
Викласти пиріжки в кулінарну форму для запікання, на рівень середньої решітки аерогрилю. Піч 25 хвилин при середній швидкості обдування і температурі 180 градусів.
Фкуснофакти
Варіанти начинок Капусту нарізати і відварити 10 хвилин, відкинути на друшляк. Потім змішати з обсмаженою на олії цибулею, рубаними вареними яйцями, заправити вершковим маслом. Можна для начинки взяти квашену капусту. Її слід обсмажити 15 хвилин на рослинній олії з дрібно нарізаною цибулею. Можливі заміни. Допускається замінити маргарин (200 грам) на рослинне або вершкове масло в тій же кількості. Воду можна замінити молоком.
При замісі дріжджового тесту на 1 стакан (частина) рідини беруть 3 склянки (частини) борошна. Обов'язкова умова: воду і борошно відміряти одним і чашкою або склянкою однакового обсягу.
Калорійність печених пиріжків з капустою близько 250 ккал / 100 грам.
Зберігати печені пиріжки з капустою в холодильнику 2 дні. Перед подачею на стіл розігріти в мікрохвильовій печі або на сковорідці.