Як часто, приходячи на ринок, ми замислюємося про те, де купити продукти харчування для приготування їжі, щоб вони були не тільки свіжими, але і якісними. І, напевно, тільки підприємці, реалізують товари, знають напевно, що неякісний, прострочений або злегка зіпсований продукт ніколи не буде допущений до продажу.
Ця відповідальна і важка робота щодня лягає на плечі завідуючої державною лабораторією ветеринарно-санітарної експертизи Марії Михайлівні Кандибка. На протязі ось вже дев'яти років кожен робочий день її починається з проведення експертиз м'яса і м'ясної продукції, свіжої риби, яєць, бджолиного меду, продукції рослинного походження, бобових і зернових круп, молока і молочних продуктів не промислової вироблення, а також з реєстрації ветеринарно супровідних документів на м'ясну продукцію промислової вироблення.
За словами М.М. Кандибка, в лабораторії проводиться вторинна експертиза сирого м'яса (першу продукція проходить на бойні). І в тому випадку, якщо виявиться яке-небудь захворювання, на ринковий прилавок воно вже не потрапляє. Проте всі без винятку м'ясо проходить повторну перевірку на сибірську виразку, ящур, туберкульоз, бруцельоз, лейкоз, ехіноккоз, фіноз, трихінельоз.
Перевіряються не тільки туша, але і субпродукти. Якщо за результатами вивчення супровідних документів і лабораторних досліджень м'ясо визнають придатним до продажу, то на нього ставиться клеймо лабораторії ветсанекспертизи. Тільки тоді власнику видають довідку про проведення дослідження, при наявності якої він може продавати м'ясо на ринку.
Що стосується продажу на ринку приватними особами тушок кролів, нутрій, птиці, то продукція також підлягає дослідженням. Якщо ви, шановні читачі, мають намір придбати хороший продукт, то варто звернути увагу на наявність клейма лабораторії.
Не менш ретельну експертизу проходить і свіжа річкова риба.
Не так давно до М.М. Кандибка в лабораторію прийшла жінка похилого віку і принесла свіжого товстолобика. Сумніви в її якості виникли при чищенні луски. Прямо на шкірі риби виразно проглядалися горбки завбільшки з горошину. Щоб не випробовувати долю, жінка звернулася за експертизою. Марія Михайлівна з'ясувала, що вона придбала рибу на площі, господар нею торгував прямо з машини. Дослідження показали, що товстолобик заражений постодіплостомозом (інвазивне захворювання риб, що характеризується ураженням шкіри, м'язів, викривленням їх хребта). Пошук власника, який реалізував заражену рибу, нічого не дав. З'ясувати вдалося тільки те, що риботорговець був не з нашого району.
- Я настійно раджу, - каже фахівець, - купувати рибу, м'ясо та інші продукти тільки при наявності довідки і клейма ветсанекспертизи і тільки в місцях, спеціально відведених для реалізації даного виду продукції. Тоді ви зможете уникнути неприємних наслідків. Приватники, які торгують на ринковій площі, повинні приносити свою продукцію на експертизу, однак мало хто відповідально до цього ставиться.
Previous Article 400 тонн грубого корму планують запасти в ВАТ «Кубань»