Тортик, спечений з нагоди дня народження, одруження або іншого святкового дійства потрібно підписати. Ефектну напис можна виконати розтопленим або тертим шоколадом, карамеллю, кремом - вибір залежить від рецептури тортика і ваших смаків.
вам знадобиться
- Шоколадна глазур:
- - плитка темного або білосніжного шоколаду без добавок;
- - 2 столових ложки молока;
- - 1 столова ложка вершкового масла.
Вершковий крем: - - 150 г вершкового масла;
- - 4 столових ложки згущеного молока;
- - порошок какао або харчовий барвник.
Інвентар: - - кондитерський шприц;
- - міксер;
- - терка;
- - калька;
- - ножиці;
- - зубочистка;
- - пергаментний папір;
- - поліетиленовий пакет.
Завчасно вирішіть, ніж ви будете робити напис. Тортик, вкритий шоколадною глазур'ю, можна прикрасити світлим вершковим кремом. Поверхню, покриту білою мастикою, прикрашайте написом з розтопленого шоколаду. Ну а тортики з посипкою можна прикрасити написами з цукрової пудри або тертого шоколаду, виконаними за трафаретом.
Вибір інгредієнтів залежить і від того, яку напис ви плануєте виконати. Короткі слова і числа можна викласти кольоровими драже або шматками мармеладу. Побажання і фрази пишіть шоколадом або кремом за допомогою корнетика або кондитерського шприца. Найкрасивіший варіант - написи з застиглого шоколаду або карамелі. Таким чином можна написати ім'я або цифру, у потім встановити її на поверхню тортика вертикально.
Спробуйте підписати тортик водянистим шоколадом. У сотейнику розтопіть плитку темного або білосніжного шоколаду, додайте столову ложку вершкового масла і дві столові ложки молока. Все ретельно перемішайте. Мало охолодіть суміш і перелийте її в поліетиленовий пакет. Акуратно зріжте куточок: чим менше отвір, тим тонше вийде лінія.
Починайте малювати по лініях, за раніше нанесеним зубочисткою на поверхню тортика. Шоколадом можна малювати вензелі, зображати старовинну в'язь. Слова повинні бути написані досить крупно. Закінчивши слово, різким рухом відривайте пакет від поверхні тортика, роблячи рух в сторону тільки-тільки намальованою смуги. Так на поверхні не залишається зайвих патьоків шоколаду. Жаркий шоколад не наносите на крем - він може розтанути і потекти. Найкраща поверхню - глазур або мастика контрастного кольору.
Домашній тортик можна прикрасити написом з тертого шоколаду. Дрібно натріть чорний шоколад без добавок. Виготовте трафарет з кальки або щільної білого паперу, вирізавши гострими ножицями слова і числа. Шрифт повинен бути досить великим. Дуже чудово виглядає напис, розташована не в центрі, а з боків тортика.
Покладіть трафарет на поверхню тортика, покриту посипкою або глазур'ю. Посипте тертий шоколад по вирізаним лініях. Дивіться, щоб шар був рівномірним. Акуратно зніміть трафарет - напис готова.
Дуже просто підписати тортик вершковим кремом. Розм'якшене масло збийте зі згущеним молоком за допомогою міксера. Одержаний крем можна підфарбувати порошком какао або харчовим барвником. Викладіть крем в кондитерський шприц. Для створення написів використовуйте насадку у вигляді вузенької трубочки з невеликим отвором. Наносите крем по попередньо визначеним контурам, стежачи за рівномірністю і акуратністю ліній.
Якщо у вас немає кондитерського шприца, використовуйте саморобний корнетик, згорнутий з пергаментного паперу.