Як правило, приватний заміський будинок передбачає невеличкий город або сад, в яких росте морква, буряк, зріють яблука і груші. А наявність врожаю породжує клопоти з його зберіганням.
Щоб їсти взимку салати й борщі зі своїх овочів, потрібно подбати про наявність льоху.
Якщо в будинку є приміщення під землею, то можна переобладнати своїми руками його частина під льох. Якщо немає, то варто задуматися про те, як його побудувати.
При цьому слід враховувати важливі відмінності приміщення для зберігання овочів від звичайного підвалу:
- Стабільна і низька температура. Приміщення може бути неопалюваним і температура в ньому буде коливатися в широких межах, воно може бути опалювальним і тоді там буде надто тепло. Погребу потрібні стабільні 2-10 градусів тепла.
- Середня вологість. Якщо повітря буде сухим, морква, буряк і картопля будуть в'янути, втрачати вологу. А вогкість призведе до утворення цвілі і гниття запасів.
- Відсутність сонячного світла. Якщо в підвалі вікна - благо, то в погребі потрібно захищатися від сонця, тому що воно може сильно впливати на температуру, а також ультрафіолет може спровокувати псування продуктів.
Також в погребі повинна бути хороша вентиляція.
Потрібно це не тільки для видалення надлишків вологості, але і для збереження запасів, адже більшість коренеплодів і бульбові рослин взимку дихають.
переобладнання
Якщо в будинку вже є приміщення під підлогою, то завдання істотно полегшується. Потрібно лише своїми руками переобладнати його для зберігання запасів.
Якщо підвал теплий, то слід вибирати місце у зовнішній стіни, позбавлене вікон.
Через зовнішню стіну можна вивести окрему вентиляцію, яка додатково буде знижувати температуру.
Висока температура призведе до того, що картопля, морква та інші рослини почнуть взимку проростати.
Якщо підвал дуже холодний, то потрібно буде утеплити відділ для продуктів. Своїми руками обклеїти зсередини пінопластом чи оббити пенофолом. Мінеральні вати використовувати не варто, тому що вони дуже гігроскопічні і після намокання втрачають теплоізоляційні властивості.
Використовуючи в якості будівельного матеріалу дерево, потрібно обов'язково обробити його від вогкості спеціальними просоченнями.
Зазвичай дерев'яними роблять стелажі, щоб зберігати консервацію, а ще перегородки для вмісту продуктів насипом - моркви, картоплі та ін.
Створення з нуля
Якщо підвалу немає, то щоб зберігати продукти, його доведеться побудувати. Використання приміщення під будинком має масу вигод в порівнянні з окремо вартим погребом - дешевше, зручніше, надійніше.
Пол потрібно буде розібрати. Для однієї сім'ї зазвичай досить льоху в 5-10 квадратних метрів, тому рити величезний котлован не потрібно.
У самому скромному випадку досить ями 2 на 2 метри.
Велику глибину робити теж не варто, її підбирають відповідно до передбачуваними обсягами зберігання і особистими уподобаннями.
Вкрай бажано, щоб льох не йшов у водоносні шари, щоб від рівня грунтових вод його відділяв хоча б метр грунту.
Далі необхідно своїми руками зробити підлогу і стіни. Найбільш бюджетний варіант не передбачає обробки взагалі, але це рішення дуже ненадійно і незручно. Зазвичай робиться бетонний або глінобетона підлогу і цегляні стіни.
Коли стіни викладені, робиться перекриття.
Воно повинно бути досить міцним, щоб витримувати вагу людини і масу меблів.
А ще перекриття повинне надійно ізолювати кімнату від Погрібного повітря - сирого, холодного і погано пахне. В кінці слід не забути організувати своїми руками систему вентиляції.
Що можна зберігати?
Підвал - оптимальне місце для утримання овочів, в першу чергу коренеплодів і бульбові.
Поставивши стелажі, можна заповнити льох маринади, соління, варенням і джемами.
При цьому морква або буряк краще зберігати, засипавши її мокрим піском.
Ці плоди особливо сильно страждають від висихання і без зволоження можуть швидко пов'янути. Але пісок повинен бути чистим, інакше може зародитися гниль, яка швидко зіпсує морква.
Не варто тримати в погребі взимку:
- Свіжі помідори.
- Огірки.
- Кабачки.
- Гарбуз та інші баштанні.
- Будь-які інші швидкопсувні продукти, схильні до гниття.
Зберігання моркви та інших продуктів насипом передбачає створення своїми руками відсіків, які не можна робити дуже високими.
Якщо відсіки будуть більше 50 см у висоту, то висока ймовірність псування продуктів через скрутній вентиляції товстого шару.
Зробивши своїми руками льох, можна передбачити в ньому і місце для бутлів вина.
Однак цей продукт потребує більш жорсткому дотриманні температурного режиму, тому не зайвим буде обладнати льох приладами контролю і корекції температури.
Можна було б зберігати в такому приміщенні і сири, але для них умови ще більш специфічні, тому простіше облаштувати окремий сирний льох, якщо дозволяє площа підвалу. Якщо тримати моркву і картоплю разом з сиром, то це зашкодить обом продуктам.
