5.0 з 5 всього 5 голосів
Чистка риби - для багатьох це найнеприємніше заняття з усіх, які пов'язані з приготуванням риби. Але якщо підійти до цієї проблеми з іншого боку і спробувати відкрити своє свідомості для нових знань, а саме стати біологом-випробувачем :), то чистка перетворюється на такий собі практикум.
Зберегти в кулінарну книгу
З таким підходом добре справляються діти і знаходять стільки всього нового і цікавого для себе, особливо розбираючись в нутрощах - що куди йде і за що відповідає. А луска, так це дрібниці життя, пару хвилин і її наче й не було.
Отже, чистка риби:
- Викладаємо обсушену рибу на робочу поверхню (стіл або обробну дошку), щоб риба не ковзала, можна підкласти під неї паперові рушники або газети. Нахиляємо ніж (бажано не дуже гострий) під кутом приблизно 30 ° і очищаємо луску у напрямку від хвоста до голови.
Бувають випадки, коли луска дуже пружна і розлітається "фонтаном" на всі боки, забризкуючи все навколо, в цьому випадку раджу рибу перемістити з робочої поверхні в раковину або таз з водою і використовувати спеціальний ніж для чищення риби, коли частина луски залишатиметься в середині леза.
Зябра потрібно видаляти в тому випадку, якщо Ви збираєтеся готувати рибу цілком, вони можуть служити джерелом гіркоти і зіпсувати смак всього блюда.
Головне не робити різких рухів, щоб шкіра на черевці не почала рватися, так як це може привести до того, що розрив піде по ребровим кістках до хребта, що не бажано. Так само не потрібно запускати ніж занадто глибоко, щоб не проткнути жовчний міхур, так як смак жовчі може зіпсувати смак страви в цілому.
У тому випадку, якщо Ви все ж пошкодили жовчний міхур, то бажано зрізати ту ділянку риби куди вона потрапила і протерти це місце часточкою лимона.
Бувають такі випадки, що луска ну ні в яку не бажає очищатися, в цьому випадку потрібно рибину занурити в окріп на кілька секунд, в більшості випадків це допомагає.
Зберегти в кулінарну книгу
Кускус - традиційне африканське блюдо, може бути як з м'ясом, так в вегетаріанському виконання, до речі рецепт овочевого кускуса можна прочитати тут. Якщо при приготуванні кускуса використовують м'ясо, то в основному це баранина. але непогано виходить і з яловичиною, і навіть з куркою. Існує навіть в.
(Російська кухня) Гречаний пиріг ще називається гречневікі або пиріг з гречаної каші. Робиться такий пиріг дуже просто і особливо він актуальний, якщо у Вас залишилася з вечора недоїдена гречана каша. В цьому випадку залишається виконати парочку невеликих маніпуляцій і вуаля, нове блюдо у Вас вже готовий.
(Мексиканська кухня) Суп з кукурудзою - прекрасний легкий літній суп не переобтяжений калоріями, кукурудзу можна взяти свіжу, а можна консервовану. Порцій - 6 - 8, Час приготування - 50 хвилин.
Зрази з гречкою і яйцем - це м'ясні котлетки з гречаної-яєчним гарніром всередині, виходить страва 3 в 1, так як крім вищеописаних інгредієнтів до складу начинки ще входить і морква.
(Китайська кухня) Солодка свинина - це блюдо з китайської кухні, на відміну від свинини з медом (рецепт якої знаходиться тут) в цьому рецепт м'ясо виходить з скоринкою з карамелізованого цукру, плюс до цього пекучий перчик, розмарин, часник. цибуля. в загальному - вибух смаку.
Існують страви, які можна з'їсти відразу дуже велику кількість. Зелений борщ з томатом саме з цього розряду. Виходить густий, неймовірно вітамінний, ароматний і навіть, якщо хочете, красивий борщ. Якщо Вам не вдалося з'їсти відразу всю каструлю цього борщу, у Вас з'являється бонус. Тому що.
Піца з шинкою - одна з найпопулярніших піц. шинка зараз продається найрізноманітніша, тому купите кілька видів, ніж буде більше видів шинки, тим смачніше буде піца. Кількість - 2 шт., Час приготування - 30 хвилин.
Яловичина в духовці з овочами - одного разу цей рецепт став переможцем в одному кулінарному конкурсі. Фактично це спекотне - цілісний шматок яловичини обгорнутий смужками бекону і тушкований в овочах з додаванням бульйону і вина, виходить дуже смачно і багато. Цим блюдом можна за раз нагодувати велику ком.
Шаурма - дуже смачне східне ласощі. Складається воно з великої кількості овочів, м'яса, приправ і спецій. Всі ці інгредієнти загортаються в лаваш і підігріваються. Любіть гарячі бутерброди і піцу? А це ще смачніше. Час приготування - 40 мінут.Порцій - 4.