Лук кладеться під різні страви, але його можна приготувати і на сковороді. Багато хто не знає, як посмажити цибулю, щоб страва вийшла дуже смачним, запашним і змогло, наприклад, замінити м'ясо, але впадати у відчай не варто, оскільки це під силу будь-якій людині. Існує кілька способів посмажити цибулю на сковороді: досить додати в блюдо ароматні спеції, приготувати його на оливковій олії і воно заграє яскравими смачними нотками. Варто урізноманітнити таким рецептом повсякденне меню і тоді домочадці просто не зможуть відірватися від своїх тарілок.
Підготовка лука. Для смаження слід придбати добротні головки, вагою 200 грам. Вони не повинні бути пом'ятими, з вадами, інакше це відіб'ється на смаку страви. Для середньостатистичної сім'ї з 3-4 чоловік вистачить 2 головок. Маючи намір посмажити цибулю, його потрібно почистити і порізати. Це можна зробити кубиками різного розміру, кільцями, півкільцями. Все залежить від уподобань господині. Зазвичай різання овоча супроводжується сльозами, щоб уникнути їх, рекомендується працювати з холодним продуктом. Шаткуємо головки, потрібно зрідка мити ніж холодною водою, тоді обійдетеся без ридань.
Підготовка посуду. Посмажити цибулю хрустким вийде на попередньо розпеченій сковороді, її відразу ставлять на великий вогонь. Потім додається масло, воно повинно лише злегка прикривати дно. Щоб не помилитися з дозуванням, рекомендується наливати жир з розрахунку 15 мл на 1 цибулину. Посмажити цибулю можна на будь-якому маслі, навіть на вершковому, але кухарі зі світовим ім'ям віддають перевагу саме оливковій. На їхню думку, воно надає страві більш ніжний смак. Ті, хто дотримується здорового харчування, можуть посмажити цибулю використовуючи бульйон.
Смаження. Якщо видно, що масло добре розігрілося, можна висипати в сковороду цибулю, добре перемішати його, інакше він швидко прилипне до дна трохи посолити. Блюдо потрібно постійно помішувати, інакше овоч прожарітся нерівномірно або пригорить. Готувати овоч потрібно на сильному вогні і смажити цибулю до золотистого відтінку. Це займає приблизно 5-7 хвилин. За цей час овоч насититься маслом і буде танути в роті. Як тільки буде готове, його потрібно перекласти в тарілку і дати йому трохи охолонути. Після чого можна буде додати до нього соус або гарнір.
Особливий рецепт смаженої цибулі. Посмажити цибулю можна і по-особенному.Такое блюдо виходить більш смачним і відрізняється яскравим ароматом. Щоб приготувати його будуть потрібні наступні інгредієнти:
- 12 головок діаметром 3-5 см;
- оливкова олія - 60 мл;
- бальзамічний оцет - 30 мл:
Лук очищається від лушпиння і промивається під проточною водою. Потім сковорода ставиться на великий вогонь і в неї наливається масло. Воно повинно добре нагрітися.
Приготування. В масло додається цибуля і заливається бальзамічним оцтом. Головки потрібно перешкодити, щоб інгредієнти змішалися рівномірно. Сіль і перець додавайте до смаку. Можна приправити страву орегано, мускатним горіхом, базиліком. Додавши спеції, накрийте посуд кришкою, а вогонь збавте до мінімуму. Щоб добре посмажити цибулю, робити це потрібно протягом 45 хвилин. Слід помішувати страву кожні 3-5 хвилин. Овочі повинні придбати золотистий або злегка коричневий відтінок. Це говорить про те, що вони готові. Можна вимкнути вогонь і зняти сковороду з плити.
12399 12400 12401 12402 12403
• Посмажити цибулю не складно, більш того, він може виступити і як гарнір або заправки, або навпаки - головним блюдом обіду / вечері. Якщо овоч був приготований за першим рецептом, перед подачею на стіл в нього рекомендується додати трохи чорного перцю. Смажену цибулю придбає незвичайний аромат і смак.