Як посмажити курячу печінку, ls

Куряча печінка - поживний і багатий корисними речовинами продукт. Дієтологи рекомендують включати її в раціон дітям і дорослим. Вона вважається дієтичним продуктом, оскільки володіє низькою калорійністю і легко засвоюється організмом. Якщо ви знаєте, як відварити, згасити, посмажити курячу печінку правильно, ви забезпечите себе незамінним джерелом білків і фолієвої кислоти, життєво необхідних для людського організму.

Печінка - дуже доступний за вартістю субпродукт, швидкий і простий у приготуванні. Крім великої кількості корисних речовин, що містяться в ній, вона ідеально підходить для дієтичного харчування. Приготована на оливковій олії куряча печінка - відмінний інгредієнт для дієт по зниженню ваги. Субпродукт чудово поєднується з овочевими та круп'яними стравами, грибами. До нього можна додавати часник, цибулю, а для більш насиченого смаку готові страви посипають зеленню.

Особливості приготування курячої печінки

Як посмажити курячу печінку, ls

Більшість господинь не знають, як правильно посмажити курячу печінку, і тому рідко включають настільки корисний продукт в домашнє меню. Щоб приготований субпродукт вийшов ніжним і м'яким, важливо правильно витримати час готування. В іншому випадку печінку виходить сухуватою і жорсткою.

Якщо ви любите страви з хрусткою золотистою скоринкою, перед смаженням обваляйте курячу печінку в панірувальних сухарях. Продукт збереже соковитість і ніжність і придбає апетитну кірочку.

Щоб печінка вийшло м'якою, соковитою і по-справжньому смачною, дотримуйте кілька простих правил.

  • Обов'язково очищайте печінку від плівок. Щоб вона вийшла більш ніжною, вимочуйте її в молоці. Досить півгодини.
  • У процесі запікання або смаження на сильному вогні субпродукти готуються швидше, тому не варто тримати печінку на сильному вогні понад 10 хвилин. Пережарене блюдо стає жорстким і набуває гіркуватий присмак.

Смажена на сковороді печінку: простий рецепт

З рецепта ви дізнаєтеся, як правильно посмажити курячу печінку на сковороді, щоб за мінімум часу приготувати смачне і дуже корисне блюдо.

Як посмажити курячу печінку, ls

Складові:

  • 200 г курячої печінки;
  • 1 цибулина (середнього розміру);
  • 1 ст. л. оливкової або рослинного масла;
  • сіль, перець на ваш розсуд.

приготування:

  1. Спочатку розжарити масло і обсмажте в ньому цибулю. Ви можете порізати його будь-яким способом.
  2. Як тільки цибуля злегка підрум'яниться, додайте до нього печінку, порізану акуратними скибочками.
  3. На середньому вогні обсмажте всі інгредієнти, помішуйте зрідка. Не тримайте печінку з цибулею на вогні понад 10 хвилин.
  4. Щоб блюдо стало ароматним і дійшло до потрібної кондиції, приблизно за 3 хвилини до готовності посипте його сіллю і перцем, ретельно перемішайте і більше не чіпайте до кінця приготування. В процесі не закривайте посуд з печінкою кришкою, в іншому випадку вона придбає дещо інший смак.

Готову страву посипати подрібненим зеленою цибулею або кропом. Подавайте з відвареним рисом, картоплею або гречкою.

Смачна і ніжна печінку по-строгановски

З представлених вашій увазі рецептом можна сміливо імпровізувати: взяти його за основу і готувати різні страви з улюбленими інгредієнтами. Якщо ви цінуєте пікантний смак субпродуктів, замініть цибулю часником і отримуйте задоволення від пряного поєднання.

Як посмажити курячу печінку, ls

Складові:

  • 250 г курячої печінки;
  • 2 головки ріпчастої цибулі або 3 великих зубчики часнику;
  • 3 ст. л. сметани (можна замінити нежирними вершками, тоді смак вийде більш ніжним);
  • 1 ст. л. рослинного масла;
  • сіль, перець за смаком.

приготування:

  1. Попередньо обсмажте на розжареній олії цибулю, поріжте його так, як вам більше подобається. Якщо ви більше любите смажений овоч з хрусткою золотистою скоринкою, обсмажуйте його на сильному вогні. Або смажте на середньому полум'я пальника до напівпрозорого стану. Додайте порізану невеликими скибочками печінку.
    Як посмажити курячу печінку, ls
  2. На середньому вогні обсмажуйте всі інгредієнти близько 10 хвилин.
Як посмажити курячу печінку, ls
  • У сметану додайте сіль, перець, перемішайте і вилийте соус до печінки. Ще раз все ретельно перемішайте і тушкуйте буквально 2-3 хвилини. Якщо ви вирішили замінити цибулю часником, то в сметану додайте ще й пропущений через прес часник.
    Як посмажити курячу печінку, ls
  • Подавайте в гарячому вигляді. Для пікантності і більшого аромату посипте кропом, зеленою цибулею або петрушкою.
  • Якщо ви додасте до цибулі гриби (краще всього шампіньйони), а потім інші інгредієнти, то приготуєте шикарне святкове гаряче, яке оцінять навіть справжні гурмани.

    Апетитна куряча печінка з цибулею

    З рецепта ви дізнаєтеся, як посмажити курячу печінку з цибулею, щоб вона вийшла неймовірно апетитною, ніжною і ароматною, з приємним золотистим кольором.

    Як посмажити курячу печінку, ls

    Складові:

    • 500 г курячої печінки;
    • 3 ст. л. борошна;
    • 1 морква;
    • 2 великі цибулини (ріпчасті);
    • сіль, чорний мелений перець.

    приготування:

    1. Поріжте субпродукт продовгуватими невеликими брусочками і гарненько обваляйте в борошні.
    2. Лук наріжте будь-яким зручним способом.
    3. На сильному вогні розжарити масло і відразу ж викладайте скибочки печінки. Намагайтеся не класти їх близько один до одного, інакше вони злипнуться.
    4. На сильному вогні обсмажуйте 4 хвилини з одного боку.
    5. Переверніть печінку і відразу ж викладайте цибуля з морквою.
    6. Помішуйте зрідка.
    7. Через 4 хвилини посоліть продукти, зменшіть вогонь до середнього рівня, закрийте кришкою і витримайте ще 7 хвилин.

    Печінка з золотистою скоринкою чудово поєднується з рисом і картопляним пюре.

    Куряча печінка - справжня знахідка для ощадливих господинь, які люблять готувати. Варто субпродукт недорого. Всі страви з нього готуються просто і швидко, з такими ж доступними інгредієнтами, які завжди під рукою. А за смаком печінку виходить дивовижно ніжною.

    Читайте інші цікаві рубрики

    Схожі статті