Правильно чи ні не знаю. але смачно точно:
-чистите 2-4 картоплини;
-натираєте їх на крупній тертці;
-паралельно ставите на вогонь невелику сковорідку (при великій - важко перевертати) і розігріваєте до кипіння середня кількість нерафінованої соняшникової олії;
-вивантажуєте в киплячу олію картопля, розрівнюєте його;
-чекаєте поки цей "млинець" підрум'яниться і стане як би єдиним цілим і перевертаєте;
-соліть. якщо любите погостріше -Додаємо щіпку (розмір за смаком) червоного або чорного перцю,
чекаєте поки підрум'яниться друга сторона,
кладете на тарілку і. "Смачного!"
Картоплю починаю смажити, коли дуже захочеться смаженої картопельки. прочитала, що смажені страви потрібно вживати рідше, краще приготувати страву на пару. Звичайно я перепробивал багато варіантів готування картоплі і вибрала для приготування один, який подобатися всім в сім'ї. Картоплю смажу на салі або на соняшниковій олії. Сало смажу, потім картоплю тонкими пластами кришу, солю і підсмажую на помірному вогні, кришкою закриваю, коли перевертаю картоплю. Коли картопля майже готова, смажу цибулю, моркву окремо, тільки готовий посмажений цибулю і моркву додаю в картоплю, перемішую і даю ще трохи полежати разом. Іноді додаю часник. Посипаю кропом.
Щоб правильно і смачно смажити картоплю треба деякий час пожити в гуртожитку. Отже. В першу чергу потрібна картопля і цибуля. Масло піде будь-, а краще сало. Масло не шкодувати, що б не вийшло сухо. Спочатку обсмажуємо цибулю, потім кладемо на сковорідку нарізану картоплю. Нарізати краще паличками і тримати до часу в воді. Перед тим як закладати на сковорідку воду злити і намагатися щоб на сковорідку її потрапило якомога менше. Інакше картопля розвалиться. Закриваємо кришкою. Чекаємо. Тут важливо правильно тримати паузу: якщо перевертати завчасно, картопля буде без поджарок. Якщо прогавиш - підгорить. Перевертати лопаткою від краю, по колу. Через три перевороту кришку більше не закриваємо. Ще пару переворотів і картопля готова. Все смажиться тільки на великому вогні.