Мойва - риба сімейства корюшкових і славиться своїм відмінним смаком в смаженому вигляді. У цій рибі міститься до 23% білків, які легко засвоюються організмом людини. Як і всі лососеві, вона дуже багата вітамінами і мінеральними речовинами. За кількістю вітаміну В12 мойва в кілька разів перевершує м'ясо, і в 10 разів в ній міститься більше селену, дуже необхідного для людини. На стіл цю смачну рибу ставлять як холодну закуску перед основними стравами - її подають тушкованою з різними соусами, зеленню, лимоном, а також смажену. У цій статті ми опишемо, як смачно посмажити рибу мойву.
Отже, Вам знадобляться:
Сіль - 1,5% від маси риби
Якщо ж Ви вирішили видалити голову риби, досить злегка повернути її і потягнути від тушки - разом з головою втечуть нутрощі, а ікра, якщо така є в рибі, залишиться всередині.
Очищену рибу скласти в миску і посолити з розрахунку приблизно 1,5% від маси риби. Залишити на 15-20 хвилин для того, щоб риба просолилася, потім можна приступати до процесу смаження.
Розігріти сковороду, влити в неї рослинне масло.
Поки масло прогрівається, підготувати мойву. У тарілку насипати борошно і обваляти в ній кожну рибку.
Обвалення в борошні мойву викласти в розігріте рослинне масло на сковороду і смажити до утворення золотистої скоринки з одного боку, потім з іншого. Ступінь обсмажування вибирайте на свій смак. Так вчинити з усією, підготовленої для смаження, рибою. Тепер Ви точно знаєте, як посмажити мойву.
Подавайте на стіл смажену мойву з рисом, відвареною картоплею або овочами, в якості закуски перед основними стравами з білим вином або до пива.
Смачна, з хрусткою скоринкою - смакота!
Готуйте з задоволенням!