Печінка - один з найкорисніших м'ясних продуктів. Вона містить багато вітаміну В12, який бере активну участь у формуванні червоних кров'яних тілець. Дієту зі стравами з печінки рекомендують при зниженому гемоглобіні, а також спортсменам в період великих фізичних навантажень. Особливо популярною стравою є смажена свиняча печінка.
Смажена свиняча печінка
Смажена свиняча печінка по-домашньому - смачна страва за 10 хвилин
Для приготування страви вам знадобиться:
- Свиняча печінка (400 г); - цибуля (1 головка); - сіль, перець (за смаком).
Свинина - ніжне м'ясо, а печінка - особливо. Весь секрет її приготування - в часі обсмажування. Якщо перетримати печінку на сковороді, вона вийде жорсткою, «гумовою». Тому парну або розморожену печінку потрібно смажити не більше 10 хвилин - 5 хвилин з одного боку, 5 з іншого. Як тільки шматочки стали сірими, їх потрібно зняти з вогню.
При розморожуванні печінку втрачає багато вологи. Щоб уникнути зайвого випаровування і не пересушити продукт, смажте размороженную печінку під кришкою
Лук обсмажується окремо до прозорості, а потім додається до готової печінки.
Свиняча печінка з томатною пастою - оригінальне блюдо для святкового столу
Щоб надати печінки неповторний аромат, можна приготувати соус з томатної пасти і згасити в ньому шматочки. Рецепт цієї страви наступний:
- свиняча печінка (400 г); - томатна паста (300 г); - борошно (1 ст. Л.); - цибуля (1 головка); - спеції (1/2 ч. Л.); - сіль, перець (за смаком).
Спочатку робиться соус. Лук обсмажується до напівготовності, до нього додається томатна паста, спеції, сіль. Коли соус трохи покипить (2-3 хвилини), можна засипати борошно для густоти. Ретельно перемішати.
Потім готується печінку. Ріжеться на шматочки товщиною 2 сантиметри, довжиною 3-5 сантиметрів. Швидко обсмажують (не більше 2 хвилин з кожного боку), заливається соусом, накривається кришкою і ставиться гаситься на 7-10 хвилин. Готову страву можна посипати рубаною зеленню.
Паштет з смаженої свинячої печінки - пальчики оближеш!
Паштет з печінки - неймовірно смачна страва. Готується воно настільки просто, що навіть недосвідчені господині впораються з процесом.
Печінковий паштет краще їсти охолодженим, тоді його структура буде більш щільною. Готувати бутерброди заздалегідь не варто: масло, що міститься в паштет, може розтанути, і він попливе
Для паштету потрібно взяти вже готову смажену по-домашньому свинячу печінку. В принципі можна використовувати приготовлену по будь рецептурою, головне - щоб в страві присутній цибулю. Печінка з цибулею подрібнюється в блендері або м'ясорубці, перемішується з вершковим маслом (100 грамів масла на 400 грамів печінки) і ставиться в холодильник на 30 хвилин. В паштет можна додати тертий сир, зелень, подрібнені гриби або маслини. Смачне і ситне блюдо готове.
Як посмажити печінку свинячу фото
Маючи всі необхідні інгредієнти і користуючись нашими порадами з цієї статті, Ви без особливих зусиль і (сподіваємося що) із задоволенням приготуєте це чудове блюдо.
Дивіться і інші рецепти:
Теги цієї страви ::
Як посмажити печінку свинячу
Сподобався Рецепт? Поділися їм з усіма! Вже поділилися 149 осіб!