У цій статті розглянемо як посмажити судака на сковороді найпростішим способом - в панірувальних сухарях. Такий рецепт без праці освоять початківці кулінари і по достоїнству оцінять ті, хто віддає перевагу рибі навіть самому апетитного шматочка м'яса.
- судак - близько 1,5 кг;
- панірувальні сухарі - 50-70 г;
- рослинне масло (для смаження) - близько 80 мл;
- сіль, спеції для риби - на смак.
Смажений судак на сковороді рецепт
Як посмажити судака на сковороді швидко і просто
- Якщо у вас на руках є ціла неочищена рибна тушка, насамперед слід підготувати її до приготування: видалити голову, плавники, хвіст, вичистити і викинути всі нутрощі. Після підготовчої роботи нарізаємо судака на шматочки товщиною 2,5-3 см. Обрізки риби (голову, плавники, хвіст) викидати не варто - з них можна приготувати наваристу збірну юшку.
- Шматки риби натираємо сіллю, меленим перцем і за бажанням спеціями, придатними до рибних страв (коріандр, чебрець, базилік і т.д.).
- Панірувальні сухарі висипаємо в зручну посуд. Кожен шматочок судака обвалюють в паніровці з усіх боків, щоб в процесі смаження риба зарум'янилася рівномірно. Причому обваляти можна двічі, щоб в результаті отримати насичену корочку.
- Розігріваємо сковороду з рафінованою олією і викладаємо рибу на гарячу поверхню. Смажимо на помірному вогні, щоб панірування не підгоріла, а стейки встигли ретельно прожаритися всередині.
Отже, ми розглянули як посмажити судака на сковороді швидко і дуже просто. Смачного!