Як посмажити судака на сковороді

Як посмажити судака на сковороді
Судак ідеально підходить для смаження. Ця риба має малою кількістю кісток, швидко доходить до готовності і має чудовий смак! У випадку з судаком немає необхідності мудрувати з пікантним маринадом і використовувати велику кількість спецій і інших добавок. Це той приклад, коли чим менше маніпуляцій, тим краще буде результат!

У цій статті розглянемо як посмажити судака на сковороді найпростішим способом - в панірувальних сухарях. Такий рецепт без праці освоять початківці кулінари і по достоїнству оцінять ті, хто віддає перевагу рибі навіть самому апетитного шматочка м'яса.

  • судак - близько 1,5 кг;
  • панірувальні сухарі - 50-70 г;
  • рослинне масло (для смаження) - близько 80 мл;
  • сіль, спеції для риби - на смак.

Смажений судак на сковороді рецепт

Як посмажити судака на сковороді швидко і просто

  1. Якщо у вас на руках є ціла неочищена рибна тушка, насамперед слід підготувати її до приготування: видалити голову, плавники, хвіст, вичистити і викинути всі нутрощі. Після підготовчої роботи нарізаємо судака на шматочки товщиною 2,5-3 см. Обрізки риби (голову, плавники, хвіст) викидати не варто - з них можна приготувати наваристу збірну юшку.
    Як посмажити судака на сковороді
  2. Шматки риби натираємо сіллю, меленим перцем і за бажанням спеціями, придатними до рибних страв (коріандр, чебрець, базилік і т.д.).
    Як посмажити судака на сковороді
  3. Панірувальні сухарі висипаємо в зручну посуд. Кожен шматочок судака обвалюють в паніровці з усіх боків, щоб в процесі смаження риба зарум'янилася рівномірно. Причому обваляти можна двічі, щоб в результаті отримати насичену корочку.
    Як посмажити судака на сковороді
  4. Розігріваємо сковороду з рафінованою олією і викладаємо рибу на гарячу поверхню. Смажимо на помірному вогні, щоб панірування не підгоріла, а стейки встигли ретельно прожаритися всередині.
    Як посмажити судака на сковороді
  • Як тільки низ рибних стейків покриється впевненою золотистою скоринкою, перевертаємо судака і підрум'янюємо іншу сторону.
    Як посмажити судака на сковороді
  • Смаженого судака можна подавати гарячим, відразу знявши зі сковороди, або повністю остиглим. На гарнір підійде відварну картоплю, рис, макарони, свіжі овочі або салат.
    Як посмажити судака на сковороді
  • Отже, ми розглянули як посмажити судака на сковороді швидко і дуже просто. Смачного!

    Схожі статті