Спаржа - екзотична овочева культура, яку цілком можна виростити на дачній ділянці. У цій рослині безліч найцінніших і надзвичайно цікавих речовин, зокрема, вітамінів А, С, В і мінералів. Особливо вона полюбилася шанувальникам здорового харчування. А як росте спаржа?
Рослина «любить» відкриті, сонячні місця, захищені від вітрів. Цю культуру цілком можна обробляти і під деревами, оскільки урожай вона дає ранньою весною, коли на них ще немає листя. Вирощувати спаржу можна насінням або вегетативним способом. Спаржа є дводомної культурою: найбільшою продуктивністю володіють чоловічі рослини, тому для закладання багаторічних плантацій необхідно використовувати саме їх, а жіночі рослини вибраковувати.
Максимальний урожай можна зібрати при вирощуванні спаржі розсадним способом. Перед посівом замочіть насіння на дві-три доби в теплій воді, потім підсушіть і висійте на глибину 3 см в ряд. Через 2-3 тижні з'являться перші сходи, які потрібно регулярно поливати, розпушувати, видаляти бур'яни і підгодовувати фосфорно-калійними добривами, гноївкою або пташиним послідом. До заморозків рослина потрібно підготувати - зрізати на 10 см від поверхні землі, підгорнути кореневище грунтом, а восени накрити шаром перегною.
Рядки гребенів можна накрити чорним поліетиленом або ящиками - це прискорить отримання врожаю і підвищить якість пагонів. Справа в тому, що зелені головки пагонів більш грубі і гіркуваті на смак, а без доступу світла вони виходять білі і ніжні. При появі головок на поверхні гребеня грунт потрібно відгребти, а пагони акуратно зрізати щоб не пошкодити кореневище. Після збору врожаю не забудьте знову виконати підгортання.
У перші роки урожай можна збирати протягом 20-30 днів, в наступні врожайність буде тільки рости. Хоча протягом двох років не варто зрізати більше 2-4 пагонів з однієї рослини, а зберігати їх потрібно в холодильнику не більше двох тижнів загорнутими у вологу тканину. З спаржі можна готувати найрізноманітніші страви: її додають у вино, часник, оцет, маринад і ін.