Завдяки своїм чудовим смаковим і поживним властивостям гриби мають безліч шанувальників серед гурманів усього світу. Тому детальна інформація про те, як приготувати вовнянки смажені, стане в нагоді дуже багатьом. Серед розглянутих варіантів - класичні страви, які за складом входять до них продуктів доступні будь-якій господині, при цьому своїми смаковими властивостями - здивують як ваших домочадців, так і гостей будинку.
правильно смажимо
Як правило, грибочки маринують або солять - так що, вам напевно буде цікаво знати, як правильно маринувати до зими вовнянки. Але і в смаженому вигляді вони дуже популярні в якості чудової альтернативи широко поширеним печериць і глива.
Класичний рецепт їх приготування дуже простий і доступний, тому легко впоратися з ним зможе кожен.
Отже, що потрібно для втілення цієї кулінарної ідеї:
- 200 г свіжих волнушек;
- 2 ст.л. вершкового масла;
- 1 часточка часнику;
- трохи солі - її кількість залежить виключно від ваших уподобань.
Далі треба розтопити вершкове масло на сковорідці і протягом тридцяти секунд обсмажувати на ньому попередньо нарізаний тоненькими скибочками часник. Потім потрібно відправити на сковорідку вже відварені гриби і продовжувати процес приготування ще близько п'яти хвилин. На даному етапі також додається необхідна кількість солі. Перемішувати гриби на сковорідці необхідно через кожну хвилину - таким чином, вони прожаряться максимально рівномірно.
Скільки потрібно варити вовнянки перед обсмажуванням?
Для початку їх необхідно вимочувати у воді з невеликим додаванням солі протягом двох діб, не забуваючи міняти воду по три рази на день.
Варяться вовнянки наступним чином:
- каструлю заливають холодною водою в такій кількості, яке повністю покриває гриби;
- ставлять на сильний вогонь і, дочекавшись закипання, встановлюють мінімальний рівень вогню;
- солять із розрахунку по одній чайній ложці на кожен літр рідини;
- на слабкому вогні варять протягом 20 хвилин;
- знімають і перекладають в друшляк, щоб вода повністю скла.
Далі підготовлені грибочки можна використовувати відповідно до обраного вами кулінарним рецептом.
Як приготувати смачні смажені вовнянки з картоплею
Дуже смачним і поживним стравою є вовнянки, посмажені з картоплею.
Для його приготування потрібні такі інгредієнти:
- 400 г волнушек;
- 5 або 6 картоплин великого розміру;
- 1 велика цибулина;
- 1 щіпка чорного меленого перцю;
- 2-3 лаврових листки;
- свіжа зелень петрушки і кропу.
Готувати їх зовсім не складно:
- Ретельно промиті, очищені, просушені і попередньо відварені вовнянки нарізати на акуратні скибочки і злегка обсмажити на сковороді у вершковому маслі.
- На іншу сковорідку додати невелику кількість рослинної олії і обсмажувати цибулю, нарізану тоненькими кільцями, до тих пір, поки він не придбає приємну і апетитну золотисту забарвлення. Готовий цибулька тепер викласти на тарілку
- Приступити до приготування картоплі. Все картоплини помити щіткою, почистити, а потім нарізати на тоненькі скибочки. Обсмажувати їх потрібно на тій же самій сковорідці, де готувався цибулю. Періодично перемішуючи, смажити до тих пір, поки вони не обзаведуться апетитною золотистою скоринкою. Потім потрібно знизити рівень вогню до мінімуму і, не закриваючи кришкою, довести картоплю до повної готовності.
Тепер до картоплі потрібно додати гриби з цибулею, а потім приправити все інгредієнти лавровим листом і меленим чорним перцем.
Ретельно проведіть весь вміст сковорідки і продовжуйте приготування не довше п'яти хвилин. Після цього вогонь потрібно відключити і залишити блюдо нудитися ще протягом десяти хвилин. Перш ніж подати смажену картоплю з волнушками до столу, обов'язково посипте йому подрібненою зеленню петрушки і кропу - це додасть страві неповторні смакові і ароматичні нотки.
Простий рецепт з морквою
Тепер розглянемо, як смажити гриби вовнянки з морквою. Даний рецепт також повинен вам сподобатися.
Отже, для приготування цієї страви вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- 1 кг волнушек;
- 2-3 морквини;
- 1 цибулина середнього розміру;
- 3-5 зубчиків часнику;
- 30-50 г вершкового масла;
- 200-250 мл сметани;
- свіжа зелень петрушки;
- по одній щіпці меленого перцю і солі.
Поки гриби підсихають - дрібно нарізати цибулю з часником і злегка обсмажити їх на сковороді в невеликій кількості рослинного масла. Далі потрібно порізати вовнянки тонкими скибочками і викласти їх на сковорідку. Тепер порізати моркву тонкими акуратними кружальцями і додати її до грибів, цибулі і часнику.
Через деякий час додається петрушка, сіль і перець, а ще трохи пізніше - сметана. Всі інгредієнти необхідно гасити до повного приготування. Перед подачею на стіл - прикрасити свіжою зеленню.
Вовнянки, смажені у фритюрі
Для приготування цього апетитного частування потрібно підготувати наступний набір продуктів:
- 7-10 волнушек великого розміру;
- 200-250 г борошна;
- 1 ч.л. спеціального порошку для випічки;
- 1 ч.л. паприки;
- 1 ч.л. сушеного лука;
- 1 ч.л. сушеного часнику;
- 1/3 ч.л. гірчичного порошку;
- 1 куряче яйце;
- 50-70 мл молока;
- рослинна олія.
Після цього вовнянки занурити в ніжну яєчно-молочну суміш, після чого обваляти в борошні зі спеціями. Потім в добре розігрітій олії обсмажити гриби, а коли вони будуть повністю готові - акуратно викласти їх на одноразові паперові рушники. Через пару хвилин їх можна подавати до столу. Приємного вам апетиту!
